Сайра
Что такое сайра
Сайра — небольшая жирная морская рыба (Cololabis saira) с удлинённым телом и серебристыми боками. Обитает в северной части Тихого океана, в том числе у берегов Дальнего Востока. Это одна из самых популярных промысловых рыб, особенно известная как сырьё для классических рыбных консервов.
Какой бывает сайра
В продаже сайра чаще всего встречается в виде консервов в собственном соку или масле, а также свежемороженой. Из свежей сайры готовят гриль и запекание, а знаменитые консервы — удобный готовый источник белка и омега-3 кислот для салатов и супов.
Витамины
Минералы
Что стоит знать о сайре: нюансы и неочевидное
Да, сайра — одна из самых жирных промысловых рыб: жира в ней может быть 14 г и более на 100 г. Именно высокая жирность делает её ценным источником омега-3 кислот и витамина D. По этой же причине сайра калорийнее многих других рыб, поэтому её едят умеренными порциями.
Консервы из сайры — классика советской и российской кухни. Жирное мясо рыбы хорошо переносит стерилизацию, сохраняя вкус, а мягкие кости съедаются вместе с мясом, добавляя кальций. Такие консервы удобны: долго хранятся и используются для салатов, супов и бутербродов как готовый источник белка и омега-3.
Сайра и скумбрия — разные жирные морские рыбы. Сайра мельче, с более узким удлинённым телом, водится в северной части Тихого океана. Скумбрия крупнее и относится к другому семейству. Обе рыбы жирные и богаты омега-3, но у скумбрии мясо плотнее, а вкус у сайры считается более нежным.
Комментарии по продукту: Сайра