Минералы и микроэлементы в салаке
Минеральный состав салаки
Главный минерал салаки, она же балтийская сельдь, — фосфор: 220 мг на 100 г, 31 % суточной нормы. Калия 210 мг (8 %). Натрия 70 мг, железа 1 мг (6 %), магния и кальция — по 20 мг.
Значения указаны на 100 г свежего продукта
Скурихин, Тут…
Фосфор•220 мг
Скурихин, Тут…
Калий•210 мг
Скурихин, Тут…
Натрий•70 мг
Скурихин, Тут…
Кальций•20 мг
Скурихин, Тут…
Магний•20 мг
Скурихин, Тут…
Железо•1 мг
МакроэлементыМикроэлементыПрочие элементы
Порция 150 г закрывает почти половину нормы фосфора. Кальций в филе невелик, но если мелкую салаку есть целиком, с мягкими после жарки или тушения костями, его становится заметно больше. Витамины — на странице витамины в салаке, польза — в разделе польза и вред салаки. Всё о рыбе — страница о салаке.
Источники. Состав — USDA FoodData Central и таблицы химического состава российских продуктов под ред. И. М. Скурихина и В. А. Тутельяна; источник каждого значения подписан в плашке. «% суточной нормы» — от норм взрослого по МР 2.3.1.0253-21 (Роспотребнадзор, 2021). Все источники и как мы считаем →
Минералы и микроэлементы в салаке: что важно знать
Какие минералы есть в салаке?
Фосфор (220 мг на 100 г), калий (210 мг), натрий, железо, магний и кальций.
Комментарии