Витамины в сапоте
Какие витамины содержатся в сапоте
Витаминный состав сапоты — мамей-сапоте — для фрукта необычно богатый: витамина B6 в мякоти 0,72 мг на 100 грамм, витамина C 23 мг, витамина E 2,11 мг, ниацина 1,432 мг, пантотеновой кислоты 0,397 мг, рибофлавина 0,116 мг, бета-каротина 82 мкг, фолатов 7 мкг, витамина A 7 мкг, тиамина 0,013 мг. Витамин B12, как и у всех растительных продуктов, равен нулю.
Заметен не только набор, но и уровень: три позиции из десяти закрывают больше десятой части суточной нормы, а одна — больше трети. Для сочных плодов это редкость, и объясняется она той же плотностью мякоти, что и высокая калорийность: воды мало, всё остальное концентрировано.
Каких витаминов в сапоте больше всего
Витамин B6 — главный и по-настоящему выдающийся показатель плода. 0,72 мг на 100 грамм это 36 процентов суточной нормы взрослого и первое место среди фруктов каталога с двукратным отрывом: у ближайшего банана 0,367 мг, дальше идут джекфрут, дуриан, черимойя и авокадо. Порция в 150 г мякоти закрывает больше половины дневной потребности.
Роль у витамина B6 обширная: он участвует в обмене аминокислот, нужен для синтеза нейромедиаторов — серотонина, дофамина, ГАМК — и для образования гемоглобина. При его нехватке страдают и нервная система, и кроветворение, а получают его обычно из мяса, рыбы, картофеля и круп, но не из фруктов. Сапота здесь исключение.
Витамин E 2,11 мг — 14 процентов нормы, и это один из самых высоких показателей во фруктовом ряду, наравне с авокадо. Токоферол защищает клеточные мембраны от окисления, и он жирорастворим, что для почти безжирного плода означает: усваивается он лучше в компании жира. Третий по вкладу — витамин C, 23 мг, около четверти нормы.
По витамину B6 сапота вносит вклад, которого от фрукта не ждут вовсе, — это её главная ценность в рационе. Что это даёт на практике и кому плод не подходит, разобрано в материале польза и вред сапоты, а полная карточка — на странице о сапоте. При приёме витаминных препаратов дозировки согласуют с врачом.
Витамины в сапоте: что важно знать
0,72 мг на 100 грамм — 36 процентов суточной нормы взрослого и первое место среди фруктов каталога с двукратным отрывом от банана. Порция в 150 г мякоти закрывает больше половины дневной потребности.
Витамины B6, C и E, ниацин, пантотеновая кислота, рибофлавин, бета-каротин, фолаты, витамин A и тиамин. Три позиции закрывают больше десятой части суточной нормы, а витамин B6 — больше трети.
Он участвует в обмене аминокислот, нужен для синтеза нейромедиаторов — серотонина, дофамина, ГАМК — и для образования гемоглобина. Обычно его берут из мяса, рыбы, картофеля и круп; фрукты по нему бедны, и сапота здесь исключение.
2,11 мг на 100 грамм — около 14 процентов суточной нормы, один из самых высоких показателей среди фруктов, наравне с авокадо. Токоферол защищает клеточные мембраны от окисления.
Витамин E и каротиноиды жирорастворимы, а собственного жира в плоде почти нет. Коктейль на молоке или мякоть с ложкой йогурта отдадут их полнее, чем плод, съеденный сам по себе.
Комментарии