Как выбрать и хранить сардину

Как выбрать сардину

Консервированные сардины выбирают по составу: только рыба, масло или собственный сок и соль. Хорошие сардины уложены целыми тушками или крупными кусками, плотные, серебристые, без разваренной массы. Банка целая, без вздутий, ржавчины и глубоких вмятин на шве.

Свежие и мороженые сардины выбирают блестящими, с плотным брюшком, прозрачными глазами и запахом моря. Лопнувшее брюшко, мягкое тело и жёлтые пятна говорят о несвежей рыбе: жирная сардина быстро портится.

Как хранить сардину

Закрытые консервы хранят при комнатной температуре до даты на банке. Открытые сардины перекладывают в стеклянную посуду и хранят в холодильнике не дольше суток. Свежие сардины готовят в день покупки, замороженные хранят при −18 °C 2–3 месяца.

Можно ли заморозить сардины

Свежие сардины замораживают сразу после покупки, выпотрошенными и порциями. Остатки консервов лучше не замораживать: рыба станет мягкой и водянистой.

Кому консервированные сардины противопоказаны — в разделе польза и вред сардины. Всё о рыбе — страница о сардине.