Минералы и микроэлементы в сардине
Минеральный состав сардины
Сардину едят с мягкими костями, поэтому минералов в ней много — 18. Больше всего калия — 385 мг на 100 г, фосфора — 280 мг, серы — 200 мг, хлора — 165 мг и натрия — 140 мг. Кальция 80 мг, магния 40 мг. Из микроэлементов выделяются селен (52,7 мкг), железо (2,45 мг), медь, цинк, йод, кобальт, никель, хром и фтор.
Каких минералов в сардине больше всего
Селен даёт 75 % нормы на 100 г, порция 150 г — почти полторы нормы. Фосфор закрывает 40 % нормы, медь — 19 %, железо — 14 %, калий — 15 %, йод — 23 %.
По железу сардина вторая среди рыбы каталога после анчоуса, по кальцию (80 мг, 8 % нормы) — в числе лидеров, вровень с речным окунем. В консервах, где мягкие кости съедаются вместе с рыбой, кальция намного больше, чем в свежем филе.
Витамины рыбы — на странице витамины в сардине, польза состава — в разделе польза и вред сардины. В консервах натрия больше, чем в свежей рыбе. Всё о рыбе — страница о сардине.
Минералы и микроэлементы в сардине: что важно знать
18 минеральных веществ: больше всего калия, фосфора, серы, хлора, натрия и кальция; из микроэлементов — селен, железо, медь, цинк, йод, кобальт, никель, хром, фтор, марганец и молибден.
В свежей рыбе — 80 мг на 100 г, это один из самых высоких показателей среди рыбы каталога. В консервах с костями кальция намного больше.
Комментарии