Калорийность и БЖУ сазана
Сазан — умеренно нежирная пресноводная рыба, и калорийность у неё средняя: в 100 г сырого филе около 97 ккал. Калораж дают белок и небольшое количество жира, а углеводов в рыбе нет.
Ниже разберём КБЖУ сазана по показателям — калорийность и БЖУ, — и посмотрим, на чём держится его энергетическая ценность. Точные цифры — в плашках под каждым разделом.
Калорийность сазана
Сазан — рыба умеренной калорийности: около 97 ккал на 100 граммов. Он богат белком, поэтому хорошо насыщает, оставаясь при этом не слишком тяжёлым. По калорийности сазан стоит между постными треской и минтаём и жирными скумбрией и сёмгой — его жирность средняя, отсюда и средний калораж.
Порция филе в 150–200 г выйдет примерно на 145–195 ккал, если готовить рыбу без масла. Это умеренный калораж для сытного белкового блюда, поэтому сазана вполне можно есть в разумной порции и при контроле веса.
Итоговая калорийность блюда зависит от приготовления: отварной и запечённый сазан остаётся умеренно лёгким, а жарка в масле или панировке прибавляет калорий в полтора-два раза. Вяленый и копчёный сазан калорийнее свежего из-за потери воды и добавленной соли.
БЖУ сазана
Пищевая ценность сазана держится на белке. На 100 г сырого филе приходится примерно: белки — 18,4 г, жиры — 2,7 г, углеводы — 0 г. Это профиль рыбы умеренной жирности с высоким содержанием полноценного белка и полным отсутствием углеводов.
Жира у сазана больше, чем у постных трески и минтая (где его меньше грамма), но в разы меньше, чем у жирных скумбрии или сёмги. Именно умеренный рыбий жир добавляет к белковому калоражу, делая рыбу средней по энергетической ценности, но всё ещё сытной и не тяжёлой. Углеводов и клетчатки в сазане нет — клетчатка встречается только в растительной пище.
Клетчатка и вода
Гликемический индекс
Калорийность и БЖУ сазана: что важно знать
В 100 г сырого филе сазана около 97 ккал — это умеренно нежирная пресноводная рыба. Калораж держится на белке и небольшом количестве жира, углеводов нет. Порция в 150–200 г, приготовленная без масла, выйдет примерно на 145–195 ккал.
На 100 г сырого филе приходится примерно 18,4 г белка, 2,7 г жира и 0 г углеводов. Это профиль рыбы умеренной жирности с высоким содержанием полноценного белка. Поэтому сазан сытный, но при этом не слишком калорийный.
Сазан относится к умеренно жирным рыбам — жира в нём около 2,7 г на 100 г. Это больше, чем у трески, но заметно меньше, чем у скумбрии или сёмги. Поэтому калорийность сазана средняя, около 97 ккал.
Да, сазан вполне вписывается в рацион со сниженной калорийностью: около 97 ккал и более 18 г белка на 100 г при небольшом количестве жира. Чтобы блюдо осталось лёгким, отваривайте, готовьте на пару или запекайте без масла.
Нет, углеводов в сазане практически нет — 0 г на 100 г. Вся энергетическая ценность складывается из белка и небольшого количества жира, поэтому гликемический индекс для этой рыбы не определяют.
Свежее филе сазана содержит около 97 ккал на 100 г, а вяленый и копчёный сазан заметно калорийнее: при обработке уходит вода, концентрация белка и жира растёт, а к рыбе добавляется соль. Поэтому такие порции делают меньше, чем порции свежей рыбы.
Комментарии