Минералы и микроэлементы в сазане
Минеральный состав сазана
Дикий речной сазан содержит 16 минералов, и кобальта среди них больше, чем в любой другой рыбе каталога. Больше всего калия — 280 мг на 100 г, фосфора — 220 мг, серы — 180 мг и хлора — 165 мг. Натрия 55 мг, кальция 35 мг, магния 25 мг. Из микроэлементов выделяются кобальт (35 мкг), хром (55 мкг), селен (12,6 мкг) и цинк (1,48 мг); железа 0,6 мг, есть медь, марганец, фтор и йод.
Каких минералов в сазане больше всего
Фосфор даёт 31 % нормы на 100 г, порция 150 г — 47 %: он нужен костям, зубам и энергетическому обмену. Сера закрывает 18 % нормы, калий — 11 %, цинк — 12 %.
Кобальта 35 мкг на 100 г — больше трёх суточных норм, это высший показатель среди рыбы каталога. Кобальт входит в молекулу витамина B12. Хрома 55 мкг — 110 % нормы, селена — 23 %.
Йод в сазане
Йода в сазане 5 мкг на 100 г — 3 % нормы. Это черта пресноводной рыбы: у морской трески, хека и минтая йода в десятки раз больше. Как источник йода сазан не подходит, зато натрия в нём мало, если рыбу не солить.
Витамины рыбы — на странице витамины в сазане, польза этого состава — в разделе польза и вред сазана. При болезнях почек фосфор и калий ограничивают, и порцию согласуют с врачом. Всё о рыбе — страница о сазане.
Минералы и микроэлементы в сазане: что важно знать
В сазане 16 минеральных веществ. Больше всего калия (280 мг на 100 г), фосфора (220 мг), серы (180 мг) и хлора (165 мг). Из микроэлементов — кобальт, хром, селен, цинк, железо, медь, марганец, фтор и йод.
220 мг на 100 г — 31 % суточной нормы. Порция 150 г даёт 47 %.
Немного: 5 мкг на 100 г, всего 3 % нормы. Пресноводная рыба бедна йодом, морская содержит его в десятки раз больше.
Комментарии