Калорийность и БЖУ солёной сельди
Калорийность солёной сельди на 100 грамм
Калорийность солёной сельди — 145 ккал на 100 грамм филе среднего посола без масла. Обычная порция солёной селёдки — 50 г, 2–3 кусочка, — даёт около 73 ккал. Цифра меняется вместе с жирностью рыбы: осенняя и зимняя сельдь с толстым брюшком калорийнее весенней.
Сельдь в масле заметно калорийнее: к собственному жиру рыбы добавляется растительное масло заливки, и точную цифру смотрят на этикетке. В салатах вроде «шубы» калории в основном дают майонез и картофель, а не рыба.
БЖУ солёной сельди
Белков в солёной сельди 17 г на 100 г, жиров 8,5 г, углеводов нет. Чуть больше половины калорий дают жиры — это рыбий жир с омега-3, посол его не разрушает. Порция 50 г — 8,5 г белка, 11 % суточной нормы.
Вода, соль и гликемический индекс
Воды в солёной сельди 63 г на 100 г — меньше, чем в свежей рыбе: соль вытягивает влагу из мяса. Зато минеральных веществ 11,5 г, и почти все они — поваренная соль. Клетчатки в солёной сельди нет, гликемический индекс равен нулю.
Сколько селёдки уместно за раз — в разделе норма солёной сельди, чем опасна соль — на странице польза и вред солёной сельди. Всё о продукте — страница о солёной сельди.
Калорийность и БЖУ солёной сельди: что важно знать
145 ккал на 100 г филе среднего посола. Порция 50 г — около 73 ккал. Жирная осенняя сельдь калорийнее.
145 ккал, белки 17 г, жиры 8,5 г, углеводы 0 г, воды 63 г.
Больше, чем в сельди без масла: к 145 ккал на 100 г добавляется заливка. Точная цифра зависит от количества масла и указана на упаковке.
Комментарии