Польза и вред солёной сельди
Чем полезна солёная сельдь
Посол идёт без нагрева, поэтому рыбий жир с омега-3 и белок в солёной сельди сохраняются. 100 г дают 23 % нормы белка, 39 % нормы фосфора, 10 % нормы магния и 11 % нормы ниацина. Кальция в солёной селёдке 80 мг — больше, чем в большинстве рыб раздела: в филе остаются мелкие кости.
| В чём польза | За счёт чего |
|---|---|
| Сердце и сосуды | Омега-3 жирные кислоты рыбьего жира |
| Кости и зубы | Фосфор, кальций, магний |
| Мышцы | Белок — 17 г на 100 г |
| Аппетит | Солёный вкус возбуждает выделение желудочного сока |
Цифры — на страницах витамины и минералы в солёной сельди.
Вред солёной сельди
Вред солёной сельди — соль. В 100 г сельди среднего посола 4800 мг натрия, это около 12 г поваренной соли — почти в два с половиной раза больше, чем ВОЗ советует съедать за весь день. Даже порция 50 г перекрывает этот лимит. Избыток соли задерживает воду, повышает давление и нагружает почки. Второй риск — паразиты: домашний слабый посол свежей непромороженной рыбы не убивает личинок анизакид.
- Гипертония, сердечная недостаточность, отёки. Солёную сельдь исключают или едят вымоченной и совсем понемногу.
- Болезни почек. Ограничивают из-за натрия.
- Гастрит и язва в обострении. Солёное раздражает слизистую — сельдь убирают до ремиссии.
- Подагра. В сельди много пуринов.
- Аллергия на рыбу. Сельдь исключают.
Важно: при гипертонии, болезнях сердца и почек солёную сельдь согласуют с врачом. Всё о продукте — страница о солёной сельди.
Польза и вред солёной сельди: что важно знать
В ней сохраняются омега-3 и белок, много фосфора, есть магний, кальций и ниацин. Посол идёт без нагрева, поэтому рыбий жир не разрушается.
Солью: в 100 г среднесолёной сельди около 12 г соли, почти в два с половиной раза больше дневного лимита ВОЗ. Она повышает давление, вызывает отёки и нагружает почки.
Лучше не есть. Если очень хочется — небольшой кусочек вымоченной сельди и без другой солёной еды в этот день, после согласования с врачом.
Комментарии