Польза и вред зелени сельдерея
Листья сельдерея добавляют в блюда не только ради аромата: в умеренном количестве зелень поддерживает пищеварение, сосуды и работу почек. Но это насыщенный эфирными маслами продукт и сильный аллерген, поэтому при ряде состояний — аллергии, мочекаменной болезни, беременности — его стоит ограничивать.
Разбираем по делу: чем зелень сельдерея полезна для организма и кому она может быть вредна.
Чем полезна зелень сельдерея для организма
В листьях сельдерея сочетаются эфирные масла, калий и антиоксиданты при минимуме калорий, поэтому небольшой пучок зелени работает на несколько систем.
| В чём польза | Как работает |
|---|---|
| Сосуды и давление | Калий и природные нитраты помогают сосудам и поддержанию нормального давления |
| Пищеварение | Эфирные масла стимулируют аппетит и выработку пищеварительных соков |
| Почки | Зелень обладает лёгким мочегонным действием |
| Иммунитет | Витамин C и флавоноиды работают как антиоксиданты |
Какие витамины содержит зелень — в разделе витамины зелени сельдерея.
Аллергия и чувствительность кожи к солнцу
Сельдерей входит в список сильных пищевых аллергенов, и реакция на него может быть выраженной. Кроме того, зелень содержит псоралены — вещества, которые повышают чувствительность кожи к ультрафиолету и при контакте с соком могут вызвать фотодерматит.
Вред и противопоказания зелени сельдерея
Здоровому человеку зелень вредит редко — проблемы возникают при больших порциях или определённых состояниях.
- Аллергия. Возможна выраженная реакция на сельдерей и перекрёстная — с зонтичными и пыльцой.
- Беременность. В больших количествах эфирные масла могут повышать тонус матки.
- Мочекаменная болезнь. Активное мочегонное действие и оксалаты нежелательны.
- Обострение гастрита и язвы. Эфирные масла раздражают воспалённую слизистую.
Важно: при склонности к аллергии, мочекаменной болезни, заболеваниях ЖКТ и при беременности рацион с зеленью сельдерея стоит согласовать с лечащим врачом или диетологом.
Польза и вред зелени сельдерея: что важно знать
Листья сельдерея — ароматная зелень с эфирными маслами и витаминами при минимуме калорий. Калий и нитраты в составе мягко поддерживают сосуды и нормальное давление, эфирные масла стимулируют аппетит и пищеварение и обладают лёгким мочегонным действием, а витамин C и флавоноиды работают как антиоксиданты. Больше всего пользы даёт свежая зелень как добавка к блюдам.
Сельдерей — один из сильных пищевых аллергенов, поэтому при аллергии на него или на зонтичные зелень исключают. С осторожностью её едят при мочекаменной болезни, обострении гастрита и язвы, а также при беременности из-за способности повышать тонус матки в больших количествах. Содержащиеся псоралены могут повышать чувствительность кожи к солнцу.
Миф о «отрицательной калорийности», когда на переваривание сельдерея якобы уходит больше энергии, чем он даёт, научно не подтверждён. Зелень действительно очень низкокалорийна и хорошо насыщает за счёт клетчатки и воды, поэтому уместна в рационе для контроля веса. Но сама по себе она ничего не «сжигает» — вес снижает общий дефицит калорий, а не отдельный продукт.
Небольшое количество хорошо вымытой зелени как приправа обычно допустимо, но в больших количествах сельдерей беременным не рекомендуют: эфирные масла способны повышать тонус матки и усиливать кровоток. При склонности к выкидышу и осложнённой беременности от концентрированного употребления (соки, большие порции) лучше отказаться и обсудить рацион с врачом.
Зелень сельдерея обладает лёгким мочегонным действием и для здоровых почек в умеренных порциях безопасна и даже полезна. Но при мочекаменной болезни и хронических заболеваниях почек активное мочегонное действие и оксалаты могут быть нежелательны. В таких случаях большие порции и соки из сельдерея лучше ограничить и согласовать с врачом.
Комментарии