Калорийность и БЖУ семян укропа
Семена укропа — это сухая пряность, и в пересчёте на 100 г они довольно калорийны: около 305 ккал. Но цифра обманчива: семена добавляют щепотками, поэтому реальная порция приносит считанные калории.
Ниже разберём КБЖУ семян укропа по показателям — калорийность, БЖУ и клетчатку. Учтите, что значения даны на 100 г, а это очень большой объём для пряности; точные цифры — в плашках под каждым разделом.
Калорийность семян укропа
Около 305 ккал на 100 грамм — это типично для сухих семян, в которых мало воды и много жиров и клетчатки. На практике в блюдо идёт щепотка или чайная ложка (2–3 г), а это всего около 6–9 ккал. Поэтому на калорийность рациона семена укропа почти не влияют. Похожая картина у тмина и других пряных семян.
БЖУ семян укропа
В отличие от свежей зелени, у семян заметны и жиры, и белок: примерно 16 г белка, 14–14,5 г жира и около 55,2 г углеводов на 100 г, причём значительная часть углеводов — это клетчатка. Калораж держится сразу на жирах и углеводах эфиромасличного семени.
Клетчатка в семенах укропа
Пищевых волокон в семенах укропа очень много — порядка 20 г на 100 г. В пересчёте на щепотку это немного, но клетчатка объясняет, почему «углеводная» часть семян почти не повышает сахар крови: волокна замедляют усвоение, и большая часть указанных углеводов фактически неусвояемая.
Гликемический индекс
Калорийность и БЖУ семян укропа: что важно знать
В пересчёте на 100 г семена укропа калорийны — около 305 ккал, как и большинство сухих пряных семян. Но цифра обманчива: семена добавляют щепотками. Чайная ложка (2–3 г) даёт всего около 6–9 ккал, поэтому на калорийность рациона семена укропа практически не влияют.
На 100 г приходится примерно 16 г белка, 14–15 г жира и около 55 г углеводов, причём значительная часть углеводов — это клетчатка. В отличие от свежей зелени, у семян заметны и жиры, и белок, поэтому калораж держится сразу на жирах и углеводах эфиромасличного семени.
Очень много — порядка 20 г пищевых волокон на 100 г. В пересчёте на щепотку это немного, но клетчатка объясняет, почему углеводная часть семян почти не повышает сахар крови: волокна замедляют усвоение. Большая доля указанных углеводов фактически неусвояемая.
Да, на 100 г заметно калорийнее: около 305 ккал у сухих семян против примерно 40 ккал у свежей зелени укропа. Разница в воде: в зелени её много, а в семенах почти нет, зато есть жиры. Но семена едят граммами, поэтому в порции разница в калориях невелика.
Да, помехой они не станут. Несмотря на высокую цифру на 100 г, в блюдо идёт лишь щепотка, которая добавляет единицы калорий. Семена укропа используют как ароматную приправу, а не как самостоятельную еду, поэтому в калорийный баланс рациона они почти не вмешиваются.
Комментарии