Витамины в семенах укропа
Какие витамины содержатся в семенах укропа
Тиамина в семенах укропа 0,418 мг на 100 г — 28 % суточной нормы, витамина C — 21 мг (23 %). Ниацина 2,807 мг (18 %), рибофлавина 0,284 мг (16 %), пиридоксина 0,25 мг (13 %), фолатов 10 мкг (3 %), витамина A — следы (3 мкг). Витаминов D и B12 нет. У семян укропа измерено 9 витаминов, семь из них присутствуют.
Каких витаминов в семенах укропа больше всего
Самые заметные строки — тиамин и витамин C. Но в чайной ложке семян (2,1 г) тиамина около 0,009 мг, а витамина C — 0,44 мг: меньше процента нормы каждого. В отвар из семян витамин C частично переходит, но при кипячении разрушается.
Семена укропа — не зелень: каротина и витамина K, которыми богат свежий укроп, в них почти нет. Их ценят не за витамины, а за эфирное масло с карвоном, которое помогает пищеварению.
Минералы семян, среди которых много кальция, — в разделе минералы семян укропа, чем полезно масло семян — в разделе польза и вред. Полная карточка продукта — на странице семена укропа.
Витамины в семенах укропа: что важно знать
В семенах укропа определено 9 витаминов, из них 7 ненулевые. Больше всего тиамина (0,418 мг на 100 г, 28 % нормы) и витамина C (21 мг, 23 %). Есть также ниацин, рибофлавин, пиридоксин, фолаты и следы витамина A. Витаминов D и B12 нет. В чайной ложке семян все витамины дают меньше процента нормы.
Свежая зелень укропа богата каротином, витамином K и витамином C, а в семенах каротина и витамина K почти нет, зато больше витаминов группы B. К тому же зелень едят пучками, а семена — щепотками. Поэтому как источник витаминов полезнее зелёный укроп, а семена ценят за эфирное масло, минералы и мягкое действие на пищеварение.
Да, 21 мг на 100 г — почти четверть суточной нормы. Но в чайной ложке семян всего около 0,44 мг, меньше процента нормы, а при кипячении отвара витамин C частично разрушается. Поэтому семена укропа не источник витамина C. Его дают свежие овощи, зелень, ягоды и фрукты — в том числе зелёный укроп.
Нет. На 100 г семена неплохо обеспечены тиамином и витамином C, но в реальной порции — ложке в маринаде, хлебе или отваре — это доли процента нормы. Польза семян связана с эфирным маслом и минералами, прежде всего кальцием. Витамины рациона приходят из свежих овощей, фруктов, круп, бобовых и зелени.
Комментарии