Сколько шимеджи можно есть в день

Сколько шимеджи можно есть в день взрослому

Ориентир для здорового взрослого — одна упаковка, 150 г готовых шимеджи, они же шимиджи, за приём, один-два раза в неделю. По калориям это 39 ккал, то есть порция не считается вовсе. Ограничивает её клетчатка: 4,5 г за раз, почти пятая часть дневной нормы волокон, и хитин, который человеческие ферменты не расщепляют.

Шимеджи в этом смысле обманчив: грибочки тонкие и лёгкие, пучок кажется невесомым, а волокон в нём 3 г на 100 г — втрое больше, чем у шампиньона. Две упаковки за один присест почти наверняка обернутся тяжестью и вздутием, хотя по объёму это выглядит скромно.

Что даёт порция шимеджи по нутриентам

Упаковка в 150 г закрывает 57 % суточной нормы ниацина (9,15 мг), 26 % биотина (13 мкг), 24 % пантотеновой кислоты, 15 % тиамина и 14 % рибофлавина. По минералам это 22 % нормы калия (555 мг), 21 % фосфора (144 мг) и 13 % молибдена. Белка в порции 4 г — около 5 % нормы, так что в белковой части обеда шимеджи не участвует.

При жарке пучок оседает примерно вдвое, а витамины группы B водорастворимы и частично уходят в выделившуюся жидкость. В супе они остаются в бульоне, на сковороде — в соусе, если его не сливать.

Со скольки лет и сколько шимеджи можно ребёнку

Грибы детям дают поздно: до 2–3 лет не вводят вовсе, в старшем дошкольном возрасте предлагают изредка, хорошо приготовленными и в небольшом количестве, наблюдая за реакцией в течение суток.

У шимеджи есть своя особенность, о которой стоит помнить: тонкие длинные ножки ребёнок легко проглатывает не разжёвывая, а непрожёванный гриб — это лишняя нагрузка. Поэтому для детской тарелки пучок разбирают и режут на короткие кусочки. И обязательно доводят до готовности: сырой и полусырой шимеджи горчит, и ребёнок скорее всего просто откажется от блюда.

Шимеджи при беременности и грудном вскармливании

Шимеджи растёт в закрытых помещениях на прессованных опилочных блоках и посторонних элементов из почвы не набирает — по этому критерию он один из самых предсказуемых грибов. В умеренном количестве и полностью приготовленным он обычно допустим при беременности.

При грудном вскармливании грибы вводят не раньше третьего месяца, начиная с небольшой порции в составе блюда и наблюдая за реакцией ребёнка: любые грибы тяжелы и способны отзываться коликами.

Нормы ориентировочны и относятся к здоровым взрослым. При болезнях ЖКТ, печени и поджелудочной, в детском питании и при беременности количество грибов согласуйте с врачом. Как отобрать свежий пучок и сколько он лежит в холодильнике — в разделе как выбрать и хранить шимеджи, остальные разделы собраны на странице шимеджи.