Как выбрать и хранить сироп агавы
Как выбрать сироп агавы
Этикетка хорошего сиропа должна называть только сироп агавы, без глюкозо-фруктозного сиропа, сахара, ароматизаторов и загустителей. Надпись «нектар агавы» означает тот же продукт. Светлый сироп почти без вкуса — для напитков и десертов, янтарный и тёмный с карамельной нотой — для выпечки, блинов и соусов.
Хороший сироп прозрачный, однородный, без осадка, мути и пузырей, льётся легко, жиже мёда. Удобнее всего бутылка с дозатором: сироп не течёт по горлышку, и порцию проще отмерить.
Как хранить сироп агавы
Закрытую бутылку хранят в тёмном шкафу при комнатной температуре до срока на упаковке. После вскрытия её плотно закрывают и держат там же или в холодильнике — сироп жидкий и не засахаривается, как мёд, поэтому холода не боится. Горлышко после использования вытирают.
Портит сироп только вода и тепло: если в бутылку попала жидкость с ложки, верхний слой может забродить. На холоде сироп густеет, но при комнатной температуре снова становится текучим. Он не кристаллизуется, в отличие от мёда, и это удобно для напитков.
Сколько сиропа агавы можно в день — в разделе норма сиропа агавы, почему минералов в нём почти нет — в разделе минералы в сиропе агавы. Полная карточка продукта — страница о сиропе агавы.
Как выбрать и хранить сироп агавы: что важно знать
Смотрите состав: там должен быть только сироп или нектар агавы, без глюкозо-фруктозного сиропа, сахара и ароматизаторов. Светлый сироп почти без вкуса — для напитков и десертов, янтарный и тёмный — для выпечки и блинов. Хороший сироп прозрачный, однородный, без мути, осадка и пузырей. Удобнее бутылка с дозатором.
Открытую бутылку плотно закрывают и держат в тёмном шкафу при комнатной температуре или в холодильнике. Сироп агавы не засахаривается, поэтому холода не боится, а на холоде лишь немного густеет. Горлышко после использования вытирают. Главное — не допускать воды в бутылке, иначе сироп может забродить.
Испорченный сироп бродит: появляются пузыри, пена, кислый или спиртовой запах, муть или плесень у горлышка. Чаще это случается, если в бутылку попала вода или она долго стояла открытой в тепле. Такой сироп выбрасывают. Небольшое загустение на холоде и потемнение со временем порчей не считаются.
Степенью нагрева при производстве. Светлый сироп уваривают мягче, он почти прозрачный и нейтральный по вкусу — его добавляют в напитки, коктейли и нежные десерты. Тёмный нагревают дольше, сахара частично карамелизуются, и появляется вкус карамели. По калориям и фруктозе они почти одинаковы.
Комментарии