Минералы и микроэлементы в соме
Минеральный состав сома
Крупный речной сом приносит 17 минералов. Больше всего калия — 240 мг на 100 г, фосфора — 210 мг и серы — 180 мг. Натрия и хлора по 50 мг, магния 20 мг, кальция 8 мг. Из микроэлементов выделяются кобальт (20 мкг) и хром (55 мкг), есть селен, железо (1 мг), цинк, медь, марганец, молибден, фтор и йод.
Каких минералов в соме больше всего
Фосфор даёт 30 % нормы на 100 г и 45 % на порцию 150 г — он нужен костям и обмену энергии. Сера закрывает 18 % нормы, калий — 10 %, селен — 15 %, железо — 6 %.
Кобальта 20 мкг — две суточные нормы: этот элемент входит в молекулу витамина B12. Хрома 55 мкг — 110 % нормы, он участвует в обмене углеводов.
Натрий и йод в соме
Натрия в свежем соме всего 50 мг на 100 г, поэтому рыба подходит для меню с ограничением соли — пока её не коптят и не солят. Йода 5 мкг, 3 % нормы: пресноводный сом в этом уступает морской рыбе в десятки раз.
Витамины рыбы — на странице витамины в соме, польза состава — в разделе польза и вред сома. При болезнях почек калий и фосфор ограничивают, порцию согласуют с врачом. Всё о рыбе — страница о соме.
Минералы и микроэлементы в соме: что важно знать
В соме 17 минеральных веществ: больше всего калия (240 мг на 100 г), фосфора (210 мг) и серы (180 мг). Из микроэлементов — кобальт, хром, селен, железо, цинк, медь, марганец, молибден, фтор и йод.
210 мг на 100 г — 30 % суточной нормы. Порция 150 г даёт 45 %.
Мало: 5 мкг на 100 г, 3 % нормы. Пресноводная рыба бедна йодом, за ним идут к морской рыбе.
Комментарии