Польза и вред сома
Чем полезен сом для организма
Достоинства сома как еды — в полноценном белке, нежном жире и витаминах группы B. Мясо сома почти без мелких костей, мягкое и легко пережёвывается, поэтому эта рыба удобна в меню детей и пожилых людей.
| В чём польза | Как работает |
|---|---|
| Мышцы и восстановление | Полноценный белок рыбы легко переваривается и даёт аминокислоты для мышц |
| Кровь и нервная система | Витамин B12 и кобальт нужны для образования эритроцитов и работы нервов |
| Энергетический обмен | Тиамин, ниацин и пантотеновая кислота участвуют в получении энергии из пищи |
| Кости и зубы | Фосфор входит в костную ткань и зубную эмаль |
| Защита клеток | Витамин E и селен работают как антиоксиданты |
Цифры по витаминам — на странице витамины в соме, по фосфору, калию и кобальту — в разделе минералы в соме.
Польза сома для женщин, мужчин и детей
Женщинам сом даёт белок и витамины группы B при умеренной калорийности. Мужчинам и людям с физической нагрузкой он полезен белком для восстановления. Детям нравится мягкое мясо без мелких костей — филе сома подходит для котлет и тефтелей.
В продаже часто встречается не европейский сом, а выращенный в садках клариевый (африканский) сом. Его мясо розоватое и менее жирное, польза того же рода — белок и витамины группы B, а качество зависит от условий выращивания.
Вред и противопоказания сома
- Крупные старые сомы. Хищник живёт долго и может накапливать в мясе ртуть и загрязнения водоёма — для детей и беременных лучше рыба до 5–7 кг.
- Паразиты. Сырая, слабосолёная и недожаренная речная рыба может передать личинки паразитов.
- Копчёный и вяленый сом. Соли в них намного больше, чем в свежем соме, поэтому при гипертонии и болезнях почек их лучше исключить.
- Аллергия на рыбу. Сом может вызывать пищевую аллергию, как любая рыба.
Важно: при аллергии на рыбу, болезнях почек и подагре меню с сомом согласуют с врачом. Всё о рыбе — страница о соме.
Польза и вред сома: что важно знать
Сом даёт полноценный белок, витамин B12, тиамин, ниацин, фосфор и кобальт. Мясо почти без мелких костей, мягкое и подходит детям и пожилым.
Крупные старые сомы могут накапливать ртуть и загрязнения водоёма, сырая речная рыба опасна паразитами, а копчёный и вяленый сом содержит много соли.
Да, клариевый (африканский) сом даёт белок и витамины группы B, как и европейский. Он постнее, а качество мяса зависит от условий выращивания в садках.
Небольшой, до 5–7 кг: мясо нежнее, меньше пахнет тиной и накапливает меньше загрязнений, чем у старых крупных рыб.
Комментарии