Минералы и микроэлементы в страчателле
Минеральный состав страчателлы
Страчателла небогата минералами. Ориентировочно на 100 г в ней 234 мг фосфора — 33 % суточной нормы, 1,7 мг цинка — 14 %, 127 мг кальция — 13 %, 134 мг натрия — 10 %. Калий, селен, магний, йод и железо дают по 1–5 % нормы.
Кальций и натрий в страчателле
Кальция в страчателле мало для сыра: порция в 50 г даёт около 64 мг, 6 % нормы. Сливки, из которых наполовину состоит страчателла, кальцием бедны, поэтому ради костей лучше выбирать твёрдые сыры или творог. Зато и соли немного: в порции 50 г около 67 мг натрия, 5 % нормы.
Фосфор и цинк
Фосфора в порции 50 г около 117 мг, 17 % нормы, цинка — 0,85 мг, 7 %. Фосфор нужен для костей и энергетического обмена, цинк — для иммунитета и заживления кожи.
Витамины страчателлы — в разделе витамины в страчателле, сколько её есть за раз — в разделе норма в день, как её делают — на странице о страчателле.
Минералы и микроэлементы в страчателле: что важно знать
Ориентировочно в 100 г страчателлы 234 мг фосфора — треть суточной нормы, 1,7 мг цинка — 14 %, 127 мг кальция — 13 % и 134 мг натрия — 10 %. Калий, селен, магний, йод и железо присутствуют понемногу. Отдельных замеров страчателлы нет, данные приведены по буррате.
Немного для сыра: около 127 мг на 100 г, 13 % суточной нормы, а в порции 50 г — всего 6 %. Страчателла наполовину состоит из сливок, в которых кальция мало. Для кальция лучше подходят твёрдые сыры, моцарелла и творог, а страчателлу стоит воспринимать как лакомство.
Нет, страчателла почти несолёная: натрия около 134 мг на 100 г, 10 % суточной нормы, а в порции 50 г — всего 5 %. Это один из наименее солёных сыров. Солёность блюду со страчателлой обычно дают хлеб, помидоры и заправка, а не сам сыр.
Есть: около 1,7 мг на 100 г, 14 % суточной нормы, в порции 50 г — примерно 7 %. Цинк нужен для работы иммунной системы, заживления кожи и синтеза белка. Но основными источниками цинка остаются мясо, морепродукты, бобовые и твёрдые сыры, где его в полтора-два раза больше.
Комментарии