4 июня 2026 г. // МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ

Калорийность и КБЖУ страчателлы

Сколько калорий в страчателле

Страчателла — калорийный сливочный сыр: около 290 ккал на 100 г. Энергию даёт прежде всего жир сливок. Столовая ложка страчателлы весит около 25–30 г, то есть содержит примерно 75–90 ккал, а порция для брускетты или салата (около 50 г) — около 145 ккал.

Калорийность разных видов страчателлы

Калорийность зависит от доли сливок и жирности молока. Чем больше сливок в массе, тем она нежнее и калорийнее.

Вид	Калорийность (ориентировочно, на 100 г)
Классическая коровья	≈ 280–300 ккал
С буйволиным молоком	≈ 310–340 ккал
Облегчённая (меньше сливок)	≈ 240–260 ккал

Гликемический индекс и углеводы

Углеводов в страчателле около 3 г на 100 г, поэтому её гликемический индекс близок к нулю. Сыр почти не влияет на уровень глюкозы в крови и состоит в основном из жира и белка. По данным USDA FoodData Central и справочника Скурихина/Тутельяна, это характерно для сливочных свежих сыров.

Как калорийность зависит от жирности и порции

Основной вклад в калорийность вносит жир сливок, поэтому страчателлу дозируют ложками — 30–50 г на приём. Лёгкие версии с меньшим количеством сливок ниже по калориям, но менее кремовые. Учитывайте сыр в общей калорийности блюда, особенно на хлебе и в пасте.

Сколько страчателлы в день безопасно — в разделе Норма в день, а о пользе и рисках — в разделе Польза и вред.

Пищевая ценность и показатели

Содержание указано на 100 г продукта.

Ккал • 290.00 ккал

Белки • 13.00 г

Жиры • 26.00 г

Углеводы • 3.00 г

Клетчатка • 0.00 г

Гликемический индекс • 0

Примечание:

Показатели рассчитаны для 100 г сырого продукта и являются ориентировочными. Значения могут изменяться при приготовлении и комбинировании с другими продуктами. Данные приведены на основе справочной информации из открытых источников, включая Скурихин/Тутельян (health-diet) и USDA FoodData Central, и предназначены для ознакомления.

Вопросы и ответы

Сколько калорий в порции страчателлы?

Столовая ложка страчателлы весит около 25–30 г и содержит примерно 75–90 ккал, порция для салата на 50 г — около 145 ккал. В пересчёте на 100 г калорийность составляет около 290 ккал. Значение зависит от доли сливок и жирности молока, поэтому ориентируйтесь на данные упаковки конкретного продукта.

Страчателла калорийнее моцареллы?

Да, страчателла калорийнее обычной моцареллы за счёт сливок: около 290 ккал против примерно 280 ккал на 100 г, а у жирных версий и больше. Сливочная масса содержит больше жира и меньше белка, чем плотная моцарелла. Если важна калорийность, выбирайте облегчённую страчателлу и держите порцию умеренной.

Можно ли есть страчателлу при похудении?

В небольшой порции — да, но осторожно: страчателла жирная и калорийная. На диете её используют как сливочный акцент к овощам, ограничиваясь 30–50 г, а не как основной продукт. Сочетание с томатами и зеленью добавляет сытости при умеренном количестве сыра. Учитывайте страчателлу в общей калорийности дня.

Какой гликемический индекс у страчателлы?

Гликемический индекс страчателлы близок к нулю, потому что углеводов в ней очень мало — около 3 г на 100 г. Сыр почти не повышает уровень глюкозы в крови, состоит в основном из жира и белка. Это делает его подходящим для низкоуглеводного рациона, но важно помнить о высокой калорийности продукта.