Витамины в страчателле
Какие витамины содержатся в страчателле
В страчателле — витамины молочного жира и белка. По ориентировочному составу на 100 г приходится 1,1 мкг витамина B12 — 37 % суточной нормы, 216 мкг витамина A — 24 %, 0,21 мг рибофлавина — 12 %. Витамин E, пиридоксин, фолаты, тиамин, ниацин и витамин D дают по 1–4 % нормы.
Каких витаминов в страчателле больше всего
Порция в 50 г даёт около 0,55 мкг B12 — 18 % нормы — и 108 мкг витамина A, 12 %. B12 нужен для обновления крови и работы нервов, витамин A — для зрения и кожи. Рибофлавина в порции около 6 % нормы.
Страчателла — лакомство, а не источник витаминов: главный её вклад — вкус. Её минералы, в том числе фосфор и цинк, разобраны в разделе минералы в страчателле, влияние на здоровье — в разделе польза и вред, а как едят страчателлу — на её странице.
Витамины в страчателле: что важно знать
По ориентировочному составу в 100 г страчателлы около 1,1 мкг витамина B12 — 37 % суточной нормы, 216 мкг витамина A — 24 % и 0,21 мг рибофлавина — 12 %. Есть витамин E, пиридоксин, фолаты и немного витамина D. Отдельных замеров нет, цифры даны по составу бурраты.
Есть: около 1,1 мкг на 100 г, больше трети суточной нормы. Порция в 50 г даёт примерно 18 % нормы. Витамин B12 приходит из молочного белка моцареллы, волокна которой составляют основу страчателлы. Он нужен для кроветворения и нервной системы, а в растительной пище его нет.
Умеренно: около 216 мкг на 100 г, четверть суточной нормы, а в чистой страчателле, где сливок больше, может быть и выше. Порция в 50 г даёт примерно 12 % нормы. Витамин A растворён в молочном жире и нужен для сумеречного зрения, кожи и слизистых.
Не особенно. На 100 г она даёт заметную долю нормы B12 и витамина A, но едят её обычно по 30–50 г, и витаминов набирается немного. При этом в той же порции почти пятая часть нормы жира. Ради витаминов лучше подходят моцарелла, творог, яйца и овощи.
Комментарии