Витамины в свиной лопатке
Какие витамины содержатся в свиной лопатке
Свиная лопатка — хороший источник тиамина: 0,767 мг на 100 г, половина суточной нормы. Всего в лопатке определено 12 витаминов. Кроме тиамина заметны B12, ниацин, B6, рибофлавин, пантотеновая кислота, холин и витамин D, а витамин E, фолаты, C и A — в следах.
Каких витаминов в свиной лопатке больше всего
Тиамин — 51 % нормы на 100 г, порция 150 г — 77 %. Витамин B12 (0,74 мкг) и ниацин (3,833 мг) — по 24–25 %, B6 (0,348 мг) — 17 %, рибофлавин — 15 %, пантотеновая кислота — 14 %, холин — 12 %. Витамина D 1,7 мкг — 11 % нормы, для мяса это заметно.
По тиамину лопатка в мясном разделе уступает только свиной вырезке (0,982 мг) и средней свинине (0,841 мг), опережая окорок. Витамина D в ней больше, чем в большинстве мяса каталога: выше только у сала и свиных рёбер.
Минералы лопатки — на странице минералы в свиной лопатке, а что витамины дают организму — в разделе польза и вред свиной лопатки. Всё о продукте — страница о свиной лопатке.
Витамины в свиной лопатке: что важно знать
В свиной лопатке определено 12 витаминов. Тиамин закрывает половину суточной нормы на 100 г, B12 и ниацин — по 24–25 %, B6 — 17 %, рибофлавин — 15 %, пантотеновая кислота — 14 %, холин — 12 %, витамин D — 11 %. Витамины E, C, A и фолаты — в следах.
Да, 0,767 мг на 100 г — 51 % суточной нормы, порция 150 г даёт 77 %. Тиамин нужен для обмена углеводов и работы нервной системы. По тиамину свинина — лидер среди мяса, а лопатка в мясном разделе уступает только вырезке, корейке и средней свинине.
Есть: 1,7 мкг на 100 г — 11 % суточной нормы, порция 150 г даёт 17 %. Для мяса это заметное количество: в мясном разделе каталога витамина D больше только в сале и свиных рёбрах. Основным источником витамина D остаются жирная рыба, яйца и солнце.
Лопатка и окорок близки по витаминам группы B, но в лопатке чуть больше тиамина и больше витамина D. Оба отруба — хорошие источники тиамина, которого в свинине в разы больше, чем в говядине и курице. Выбирать между ними удобнее по блюду, а не по витаминам.
Комментарии