Витамины в свином фарше
Какие витамины содержатся в свином фарше
Свиной фарш, как и сама свинина, выделяется тиамином (витамином B1): 0,732 мг на 100 г, почти половина суточной нормы. Всего в фарше определено 9 витаминов, основа набора — группа B: кроме тиамина заметны ниацин, B12, B6, рибофлавин и пантотеновая кислота. Витамины C, A и фолаты есть лишь в следах.
Каких витаминов в свином фарше больше всего
Тиамин (B1) закрывает 49 % нормы на 100 г и 73 % на порцию 150 г. Он нужен для получения энергии из углеводов и для работы нервной системы. Среди мяса каталога больше тиамина только у свиной вырезки, корейки, свинины куском, свиной лопатки и свиного окорока. Ниацин (B3) — 4,338 мг, 22 % нормы на 100 г и 41 % на порцию.
Витамин B12 (0,7 мкг) даёт 23 % нормы на 100 г и 35 % на порцию, B6 (0,383 мг) — 19 %. Рибофлавина и пантотеновой кислоты — по 13 % нормы. Витамина C 0,7 мг — около 0,7 % нормы, фолатов и витамина A почти нет.
Минералы фарша — на странице минералы в свином фарше, а что витамины группы B дают организму — в разделе польза и вред свиного фарша. Жирный свиной фарш в детском меню и при болезнях желчного пузыря заменяют постной свининой по совету врача. Всё о продукте — страница о свином фарше.
Витамины в свином фарше: что важно знать
В свином фарше определено 9 витаминов. Больше всего тиамина (0,732 мг на 100 г), ниацина (4,338 мг), витамина B12 (0,7 мкг) и B6 (0,383 мг). Есть рибофлавин и пантотеновая кислота, а витамины C и A и фолаты содержатся в следах. Главная витаминная особенность свинины — много тиамина.
В 100 г сырого свиного фарша 0,732 мг тиамина — почти половина суточной нормы, а порция 150 г даёт 73 %. Свинина — один из лучших пищевых источников витамина B1: в говяжьем фарше его в 17 раз меньше. Тиамин нужен для энергетического обмена, работы нервов и мышц.
Есть: 0,7 мкг на 100 г, около 23 % суточной нормы, порция 150 г даёт около трети нормы. Это больше, чем в курином фарше, но втрое меньше, чем в говяжьем. Если хочется закрыть норму B12, свиной фарш смешивают с говяжьим или чередуют с говядиной, рыбой, яйцами и молочными продуктами.
Тиамин, или витамин B1: 100 г фарша дают 49 % суточной нормы. Следом идут ниацин с 27 %, витамин B12 с 23 % и B6 с 19 %. Все они относятся к группе B и участвуют в обмене веществ. Жирорастворимых витаминов A, D, E и K в свином фарше практически нет.
Комментарии