Калорийность и БЖУ свиного языка
Калорийность свиного языка
Калорийность сырого свиного языка — 225 ккал на 100 грамм — около 11 % дневного рациона. По калорийности он почти не отличается от говяжьего языка (224 ккал) и чуть тяжелее средней свинины (216 ккал): язык — плотная мышца с прослойками жира.
Отварной свиной язык на 100 г готового продукта калорийнее сырого: при варке он теряет воду и уменьшается в размере, а жир и белок концентрируются. Считать калории проще по весу сырого языка — или помнить, что отварной всегда немного тяжелее.
БЖУ свиного языка
КБЖУ свиного языка на 100 г: 16,3 г белка, 17,2 г жира и 0 г углеводов. Жир даёт 69 % калорий, белок — 29 %. Порция 100 г покрывает 22 % суточной нормы белка и четверть нормы жира.
Белка в свином языке больше, чем в говяжьем (14,9 г), а жира — чуть больше (16,09 г). Поэтому по питательности два языка почти равноценны, а выбирают между ними по вкусу и времени готовки: свиной варится вдвое быстрее.
Гликемический индекс свиного языка
Гликемический индекс свиного языка — 0: углеводов в нём нет, и сахар крови он не поднимает. При диабете язык подходит как белковое блюдо; нагрузку дают только гарнир, хлеб и сладкие соусы.
Сколько свиного языка разумно съедать — в разделе норма в день, кому его стоит ограничить — на странице польза и вред свиного языка. Всё о продукте — на странице о свином языке.
Калорийность и БЖУ свиного языка: что важно знать
В 100 г сырого свиного языка 225 ккал, 16,3 г белка и 17,2 г жира. По калорийности он почти равен говяжьему языку и чуть тяжелее средней свинины. Около 70 % калорий даёт жир, поэтому язык — сытный, но не диетический продукт.
Отварной язык на 100 г немного калорийнее сырого: при варке он теряет воду и уменьшается в размере, а жир и белок остаются. Калорийность сырого — 225 ккал на 100 г. Для точного подсчёта взвешивайте язык до варки или учитывайте, что готовый весит меньше сырого.
На 100 г свиного языка приходится 225 ккал, 16,3 г белка, 17,2 г жира и 0 г углеводов. Гликемический индекс нулевой. Белка в свином языке больше, чем в говяжьем, а жира почти столько же, поэтому по питательности два языка очень близки.
Почти одинаково: 225 ккал у свиного и 224 у говяжьего на 100 г. В свином языке больше белка (16,3 г против 14,9 г), а жира чуть больше (17,2 г против 16,09 г). Разница в калориях незаметна, а разница во времени варки заметная: свиной язык готов вдвое быстрее.
Комментарии