Минералы и микроэлементы в свити
Минеральный состав свити скромный и ровный: главный — калий, 150 мг на 100 г мякоти, при почти нулевом натрии. Ниже — какие минералы есть в свити, сколько калия в половинке плода и что с кальцием, магнием и железом. Чем свити полезен в целом — на странице польза и вред свити.
Какие минералы содержатся в свити
Главный минерал оробланко, он же свити, — калий, 150 мг на 100 г мякоти. Дальше идут 19 мг фосфора, 12 мг кальция, 9 мг магния, 1 мг натрия, 0,2 мг железа, 0,1 мг цинка, 0,05 мг меди и 0,02 мг марганца.
В русскоязычных статьях встречаются другие числа — «кальций 23 мг», «калий около 200 мг», «железо 0,5 мг», — но первоисточника у них нет; мы берём японские таблицы, где свити измерен отдельно. Ни одна позиция не делает свити источником минерала в строгом смысле. Но порция у плода крупная, и в пересчёте на половинку калий уже заметен.
Калий и натрий в свити
Калий — главный минерал свити: 150 мг на 100 г, 4 % суточной нормы; в половинке плода — около 190 мг, 5 %. Натрия при этом всего 1 мг. Связка «есть калий, почти нет натрия» делает свити удобным фруктом для рациона, где ограничивают соль.
Много это или мало, видно в сравнении: у помело 216 мг калия на 100 г, у апельсина 181, у грейпфрута 135. Людям, которым врач ограничил калий (при болезнях почек), половинку свити засчитывают в дневной лимит — это около 190 мг.
Кальций, магний, железо и медь в свити
Фосфор 19 мг и кальций 12 мг — обычные для цитрусовых величины, по 2–3 % нормы в половинке плода. Магния 9 мг — фоновое количество. Медь — 0,05 мг на 100 г, 5 % нормы; она нужна для усвоения железа и работы антиоксидантных ферментов.
Железа в свити мало — 0,2 мг на 100 г. Но витамин C того же плода помогает усваивать железо из других растительных продуктов, съеденных вместе с ним: круп, бобовых, зелени. Половинка свити к каше или салату с фасолью работает именно так.
Источники: Standard Tables of Food Composition in Japan 2020 (MEXT), строка 07048 «оробланко, мякоть»; USDA FoodData Central — помело, апельсин, грейпфрут по карточкам каталога; суточные нормы — МР 2.3.1.0253-21. Общая картина продукта — в разделе всё о свити.
Минералы и микроэлементы в свити: что важно знать
Калия в свити 150 мг на 100 г мякоти — 4 % суточной нормы взрослого. В половинке плода около 190 мг, в целом — около 375 мг. Это меньше, чем у помело и апельсина, но больше, чем у грейпфрута; при ограничении калия половинку засчитывают в дневной лимит.
Натрия в свити практически нет — 1 мг на 100 г мякоти. Поэтому свити подходит для рациона с ограничением соли: он даёт калий и воду без натрия. Сладкие соусы и цукаты из свити — другое дело, там в первую очередь считают сахар.
Железо в свити есть, но мало — 0,2 мг на 100 г, источником железа плод не назвать. Зато витамин C свити помогает усвоению растительного железа из круп, бобовых и зелени, если есть их в одном приёме пищи, — например, половинку плода к гречке или салату с фасолью.
Комментарии