Калорийность и БЖУ тахини
Калорийность тахини
Калорийность тахини — 595 ккал на 100 грамм, среди соусов, приправ и добавок каталога калорийнее только майонез (680 ккал), а песто идёт следом с 418 ккал. Столовая ложка без горки весит 15 г и даёт 89 ккал.
Энергия почти вся из кунжутного масла: тахина — перетёртые семена, и жир из них никуда не уходит. Это паста, которую едят ложками, а не соус «на пару капель».
БЖУ тахини
КБЖУ тахини на 100 г: жиров 53,76 г — 77 % нормы, в категории больше только у майонеза, белков 17 г (больше только у желатина и сухих дрожжей), углеводов 21,19 г. В столовой ложке — 8,06 г жира, 2,55 г белка и 3,18 г углеводов. Жиры кунжута в основном ненасыщенные.
Клетчатка в тахини
Клетчатки в тахини 9,3 г на 100 г — 37 % нормы; среди соусов, приправ и добавок больше только у сухого пектина, почти целиком состоящего из пищевых волокон, и у сухих дрожжей. В столовой ложке — 1,4 г, 6 % нормы. Воды в пасте всего 3,05 г.
Гликемический индекс тахини
Гликемический индекс тахини — 44, низкий. В столовой ложке 3,18 г углеводов, из них 1,4 г — клетчатка, и гликемическая нагрузка ложки меньше единицы. Жир и клетчатка замедляют усвоение и хлеба, с которым едят пасту.
Сколько тахини уместно в день — в разделе норма в день, сколько в пасте кальция и железа — в разделе минералы в тахини. Полная карточка продукта — страница о тахини.
Калорийность и БЖУ тахини: что важно знать
В 100 г тахини 595 ккал — среди соусов, приправ и добавок каталога больше только у майонеза. Столовая ложка без горки весом 15 г даёт 89 ккал. Почти вся энергия приходится на кунжутное масло: жиров в пасте 53,76 г на 100 г. Поэтому тахини едят ложками и разводят водой с лимонным соком для соусов.
На 100 г тахини приходится 595 ккал, 17 г белка, 53,76 г жира, 21,19 г углеводов и 9,3 г клетчатки. В столовой ложке 15 г — 89 ккал, 2,55 г белка, 8,06 г жира и 3,18 г углеводов. По клетчатке тахини уступает только сухому пектину и сухим дрожжам, по жиру — только майонезу, по белку — желатину и сухим дрожжам.
Можно, если считать ложки: в одной столовой ложке тахини 89 ккал. Паста хорошо насыщает благодаря жиру, белку и клетчатке, поэтому одна-две ложки в соусе к овощам или в хумусе удобнее, чем майонез. Для заправки тахини разводят водой и лимонным соком — так ложки хватает на всю тарелку.
Гликемический индекс тахини — 44, низкий. В столовой ложке 3,18 г углеводов, почти половина из них — клетчатка, поэтому гликемическая нагрузка ложки меньше единицы. Жир и клетчатка пасты замедляют и усвоение хлеба или лепёшки, с которыми её едят. При диабете тахини подходит, но из-за калорийности — ложками.
Комментарии