4 июня 2026 г. // СОУСЫ, ПРИПРАВЫ И ДОБАВКИ

Калорийность и КБЖУ тахини

Сколько калорий в тахини

Тахини — калорийный продукт: около 595 ккал на 100 г, потому что кунжут богат маслом. Но едят пасту малыми порциями: столовая ложка (≈15 г) даёт примерно 90 ккал, чайная — около 30 ккал. По данным USDA FoodData Central, основа калорийности — полезные растительные жиры.

КБЖУ тахини

Тахини сочетает много жиров с заметным количеством белка и клетчатки. Углеводов умеренно, и значительную их часть составляет клетчатка.

Показатель	Ориентировочно на 100 г
Калорийность	≈ 595 ккал
Белки	≈ 17 г
Жиры	≈ 53,8 г
Углеводы	≈ 21,2 г
Клетчатка	≈ 9,3 г

Гликемический индекс и сахара

У тахини низкий гликемический индекс: сахаров мало, а жиры, белок и клетчатка замедляют усвоение углеводов. Поэтому паста мягко влияет на уровень глюкозы, но её высокая калорийность требует контроля порции.

Жиры тахини — какие они

Большая часть жиров кунжута — ненасыщенные, преимущественно полиненасыщенные жирные кислоты. Это делает калорийность тахини «качественной», но не отменяет того, что энергии в ней много, поэтому пасту дозируют ложками.

Сколько тахини в день — в разделе Норма в день, о пользе и рисках — в разделе Польза и вред.

Пищевая ценность и показатели

Содержание указано на 100 г продукта.

Ккал • 595.00 ккал

Белки • 17.00 г

Жиры • 53.80 г

Углеводы • 21.20 г

Клетчатка • 9.30 г

Гликемический индекс • 15

Примечание:

Показатели рассчитаны для 100 г сырого продукта и являются ориентировочными. Значения могут изменяться при приготовлении и комбинировании с другими продуктами. Данные приведены на основе справочной информации из открытых источников, включая Скурихин/Тутельян (health-diet) и USDA FoodData Central, и предназначены для ознакомления.

Вопросы и ответы

Сколько калорий в ложке тахини?

В одной столовой ложке тахини (около 15 г) примерно 90 ккал, а в чайной — около 30 ккал. В пересчёте на 100 г калорийность высокая, около 595 ккал, потому что кунжут богат маслом. Однако пасту едят малыми порциями, поэтому в составе соусов и заправок она добавляет умеренное количество калорий. Порцию всё же стоит контролировать.

Можно ли тахини при похудении?

Тахини можно включать в рацион при снижении веса, но дозированно: паста очень калорийна из-за жиров. Её плюсы — белок, клетчатка и полезные жиры, дающие сытость, и низкий гликемический индекс. Достаточно 1–2 чайных ложек в заправке или соусе. Главное — учитывать калорийность тахини в общем балансе и не есть её большими порциями ложками.

Полезные ли жиры в тахини?

Да, большая часть жиров кунжута — ненасыщенные, преимущественно полиненасыщенные жирные кислоты, которые считаются полезными для сердца и сосудов в составе сбалансированного рациона. Это делает калорийность тахини более «качественной», чем у продуктов с насыщенными жирами. Тем не менее энергии в пасте много, поэтому полезные жиры не отменяют необходимости контролировать порцию.

Какой гликемический индекс у тахини?

У тахини низкий гликемический индекс: сахаров в кунжутной пасте мало, а большое количество жиров, белок и клетчатка замедляют усвоение углеводов. Поэтому тахини мягко влияет на уровень сахара в крови и подходит для рациона с его контролем. Однако из-за высокой калорийности порцию пасты при любом питании держат небольшой, ориентируясь на ложки.