Калорийность и БЖУ татсоя
Калорийность татсоя
Калорийность татсоя — 12 ккал на 100 грамм. Это второй самый лёгкий продукт в категории зелени: меньше только у водяного кресса (11 ккал), а дальше идут зелень сельдерея и лолло росса (по 13 ккал), салат айсберг (14 ккал), дуболистный салат (14,3 ккал) и листовой салат (15 ккал).
Порция у татсоя крупная, как у любой листовой капусты, — 100–150 г, и это всего 12–18 ккал. КБЖУ татсоя на 100 г: 1,3 г белка, 0,2 г жира, 2,2 г углеводов.
БЖУ татсоя
Белка 1,3 г, жира 0,2 г, углеводов 2,2 г — из них 1,9 г приходится на пищевые волокна. Усвояемых углеводов остаётся около 0,3 г на 100 г, и это объясняет, почему при таком объёме тарелки калорий почти нет.
Продукт из тех, где считать БЖУ бессмысленно: даже большая порция в 150 г даёт 2 г белка и меньше грамма усвояемых углеводов. Ценность татсоя не в макронутриентах, а в витаминах — прежде всего K и A.
Клетчатка в татсое
Пищевых волокон 1,9 г на 100 г — 8 % суточной нормы в 25 г. Для листовой капусты это средний показатель: у мизуны 3 г, у ботвы репы 3,2 г, у пекинской капусты 1,2 г, у салата айсберг 1,2 г.
Основная часть волокон сидит в белом черешке. В порции 100–150 г набирается 1,9–2,9 г, то есть до 12 % нормы.
Вода в татсое
Воды 94,3 г на 100 г — татсой в верхней группе категории вместе с сочными салатами: у салата айсберг 95,64 г, у водяного кресса 95,11 г, у зелени сельдерея 94 г. Отсюда и калорийность: сухого вещества в листе меньше шести граммов.
Практический вывод простой: татсой не хранится долго и не терпит длительной готовки — при варке лист отдаёт воду и опадает почти мгновенно.
Гликемический индекс татсоя
Гликемический индекс татсоя — 15, низкий, как у листовых капуст и салатов каталога. Усвояемых углеводов здесь около 0,3 г на 100 г, и на уровень глюкозы в крови продукт не влияет вовсе.
Что в татсое есть по составу, разобрано на страницах о витаминах и минералах, а сколько его уместно за раз — в разделе норма татсоя, а чем он полезен и кому его стоит ограничить — в разделе польза и вред татсоя. Общее описание продукта — на странице о татсое.
Калорийность и БЖУ татсоя: что важно знать
12 ккал на 100 г — второй самый лёгкий продукт категории после водяного кресса (11 ккал). Порция 100–150 г даёт всего 12–18 ккал.
На 100 г: 1,3 г белка, 0,2 г жира, 2,2 г углеводов, из которых 1,9 г — пищевые волокна. Усвояемых углеводов остаётся около 0,3 г.
1,9 г на 100 г — 8 % суточной нормы, средний показатель для листовой капусты: у мизуны 3 г, у пекинской капусты и айсберга по 1,2 г. Основная часть волокон в белом черешке.
94,3 г на 100 г — верхняя группа категории, рядом с сочными салатами. Сухого вещества меньше шести граммов, поэтому лист быстро опадает при готовке.
15 — низкий. Усвояемых углеводов около 0,3 г на 100 г, на уровень глюкозы в крови продукт не влияет.
Комментарии