Калорийность и БЖУ тмина
Калорийность тмина
Калорийность семян тмина — 333 ккал на 100 г. Чайная ложка семян весит около 2,1 г и даёт 7 ккал, столовая (6,7 г) — 22 ккал. На буханку ржаного хлеба или кастрюлю квашеной капусты уходит одна-две столовые ложки, и на порцию приходится лишь пара килокалорий от пряности.
Калорийность тмина объясняется маслом и белком: это семена, запасающие энергию для ростка.
БЖУ тмина
Углеводов в тмине 49,9 г на 100 г, белков — 19,77 г, жиров — 14,59 г. Больше трёх четвертей углеводов — клетчатка. Белка в семенах много для пряности, а жиры — это растительное масло и эфирное масло с карвоном, которое даёт тмину его резкий запах. В чайной ложке семян около 0,4 г белка, 0,3 г жира и 1 г углеводов.
Клетчатка и вода в тмине
Клетчатки в тмине 38 г на 100 г — полторы суточные нормы. Воды 9,87 г. Для семян это очень много волокон, и в столовой ложке тмина их уже 2,5 г — около 10 % нормы. В чайной ложке — 0,8 г, около 3 %.
Гликемический индекс для тмина не определяют: пряность используют граммами. Чем полезен тмин и кому его ограничить — в разделе польза и вред тмина, сколько его можно в день — в разделе норма тмина. Полная карточка продукта — на странице тмин.
Калорийность и БЖУ тмина: что важно знать
В 100 г семян тмина 333 ккал. Чайная ложка весит около 2,1 г и даёт 7 ккал, столовая ложка (6,7 г) — около 22 ккал. На буханку хлеба или кастрюлю капусты кладут одну-две столовые ложки, поэтому на порцию приходится пара килокалорий. В чае с тмином калорий почти нет, если не добавлять сахар или мёд.
На 100 г семян тмина приходится 333 ккал, 19,77 г белков, 14,59 г жиров и 49,9 г углеводов, из которых 38 г составляет клетчатка. Воды в семенах 9,87 г. В столовой ложке тмина около 1,3 г белка, 1 г жира и 3,3 г углеводов, в том числе 2,5 г клетчатки. На БЖУ рациона пряность почти не влияет.
В 100 г семян тмина 38 г клетчатки — полторы суточные нормы, это очень много даже для пряностей. Столовая ложка тмина даёт около 2,5 г клетчатки, 10 % нормы, чайная — около 0,8 г. Волокна находятся в оболочке семян, поэтому их больше в целых семенах. Если тмин есть ложками, возможно вздутие, хотя сам тмин его обычно уменьшает.
Да, тмин на диете полезен как приправа: чайная ложка добавляет 7 ккал, но делает вкуснее капусту, бобовые, картофель, ржаной хлеб и творог. Он уменьшает вздутие от капусты и бобовых, которых на диете едят много. Сжигать жир тмин не умеет, а чай с тмином лишь заменяет сладкие напитки.
Комментарии