Польза и вред творожной массы
Чем полезна творожная масса
Сладкая творожная масса — это творог плюс сливочное масло и сахар, и вся её польза остаётся на творожной стороне: 11,5 г белка, 200 мг фосфора и 135 мг кальция на 100 г. Сахар к этому списку не добавляет ничего, кроме калорий.
Белок здесь полноценный, молочный, и закрывает 15 % суточной нормы в пачке 100 г. Он же даёт продукту сытность, нехарактерную для сладостей: после пачки массы не тянет доедать, в отличие от такой же порции печенья.
Фосфор закрывает 29 % суточной нормы, кальций 14 % — оба участвуют в построении костной ткани и работают в паре. Рибофлавин (0,30 мг, 17 % нормы) и витамин A (120 мкг, 13 %) — вторая сильная сторона состава.
Отсюда честный вывод: как десерт творожная масса выгоднее конфет и пирожных, потому что вместе со сладостью приносит белок и минералы. Как источник белка она проигрывает и обычному творогу, и зернёному творогу, где сахара нет вовсе.
Возможный вред творожной массы
Главная претензия — добавленный сахар: около двенадцати граммов на 100 г, примерно две с половиной чайные ложки. Для разовой пачки это немного, для ежедневной привычки — заметный вклад в дневной сахар, особенно у детей.
Вторая — жир: 20 г на 100 г, преимущественно насыщенный, из сливочного масла. Вместе с сахаром он даёт 287 ккал, и при контроле веса продукт легко превращается в незаметный перебор: пачка съедается за минуту.
Третья — растительные жиры в дешёвых версиях. Надпись «продукт творожный» на лицевой стороне означает, что молочный жир частично заменён, и творога в составе меньше, чем предполагает название.
Аллергия на белок коровьего молока — абсолютное противопоказание. При лактазной недостаточности реакция тоже возможна: молочный сахар в продукте есть, хотя его и меньше, чем в цельном молоке.
Кому творожную массу стоит ограничить
При сахарном диабете и нарушенной толерантности к глюкозе — из-за добавленного сахара; при ожирении и повышенном холестерине — из-за 20 г преимущественно насыщенного жира; детям до трёх лет её не дают вовсе. Здоровым людям продукт подходит как десерт, а не как ежедневный источник белка.
Материал носит справочный характер и не заменяет консультацию врача. Полный витаминный профиль — в разделе витамины в творожной массе. Остальные разделы собраны на странице творожная масса.
Польза и вред творожной массы: что важно знать
Творожной основой: 11,5 г белка, 200 мг фосфора (29 % суточной нормы) и 135 мг кальция (14 %) на 100 г, плюс рибофлавин 17 % нормы и витамин A 13 %. Как десерт она выгоднее конфет и печенья — вместе со сладостью приносит белок и минералы.
Основной минус — добавленный сахар, около двенадцати граммов на 100 г, и 20 г преимущественно насыщенного жира. Вместе они дают 287 ккал: при ежедневной привычке это заметный вклад и в сахар, и в калораж. Отдельная претензия — растительные жиры в версиях с надписью «продукт творожный».
Творог. В нём 18 г белка и 164 мг кальция на 100 г против 11,5 г и 135 мг у массы, при этом 169 ккал против 287 и без добавленного сахара. Творожная масса выигрывает только в одном — она готова к еде и не требует подслащивания.
Только по согласованию с врачом и в малой порции. В 100 г 14,5 г углеводов, из них около двенадцати — добавленный сахар, а это прямая нагрузка на уровень глюкозы. При диабете обычно рекомендуют творог без добавок, а сладость добавлять самостоятельно и дозировано.
При аллергии на белок коровьего молока — полностью. Детям до трёх лет её не дают из-за добавленного сахара. С осторожностью и после разговора с врачом — при диабете, ожирении и повышенном холестерине: здесь имеют значение сахар и 20 г насыщенного жира.
Кальций и фосфор в ней есть и работают в паре: 135 мг и 200 мг на 100 г, то есть 14 % и 29 % суточной нормы. Но обычный творог по кальцию заметно сильнее — 164 мг при меньшей калорийности, поэтому ради костей выбирают его.
Комментарии