Витамины в творожном сыре
Какие витамины содержатся в творожном сыре
Творожный сыр выделяется витамином A: 308 мкг на 100 г, 34 % суточной нормы. Рибофлавина 0,23 мг — 13 %, пантотеновой кислоты — 10 %, витамина B12 — 7 %, витамина E 0,86 мг — 6 %, холина 26,8 мг — 5 %. Остальные витамины — по доле процента-3 %.
По витамину E и холину творожный сыр второй среди сыров каталога — после маскарпоне и плавленого сыра соответственно. Витамины A и E растворены в жире сливок, из которых во многом состоит творожный сыр.
Каких витаминов в творожном сыре больше всего
Слой в 30 г даёт 92 мкг витамина A — 10 % нормы, порция в 50 г — 154 мкг, 17 %. Рибофлавина в 50 г — 6 % нормы, витамина E — 3 %. Витамин A нужен для зрения и кожи, витамин E работает как антиоксидант, рибофлавин помогает получать энергию из пищи.
Витамин A в творожном сыре заметен, но B12 и других витаминов группы B в нём меньше, чем в твёрдых сырах и твороге. Кому творожный сыр стоит ограничить — в разделе польза и вред творожного сыра, а чем он отличается от творога — на его странице.
Витамины в творожном сыре: что важно знать
Больше всего в творожном сыре витамина A — 308 мкг на 100 г, 34 % суточной нормы. Рибофлавина — 13 %, пантотеновой кислоты — 10 %, витамина B12 — 7 %, витамина E — 6 %, холина — 5 %. Остальные витамины — в небольших количествах. Жирорастворимые витамины приходят из сливок, водорастворимые — из молока.
Да, для такого продукта много: 308 мкг на 100 г, треть суточной нормы. Слой на бутерброд в 30 г даёт 10 % нормы, порция в 50 г — 17 %. Витамин A растворён в молочном жире, которого в творожном сыре больше трети веса. Он нужен для зрения, кожи и слизистых.
Есть, но немного: 0,22 мкг на 100 г, 7 % суточной нормы. Порция в 50 г даёт около 4 % нормы. Витамин B12 связан с молочным белком, а белка в творожном сыре мало — около 6 г на 100 г. Для B12 лучше подходят твёрдые сыры, творог, мясо, рыба и яйца.
Есть: 0,86 мг на 100 г, 6 % суточной нормы, — по витамину E творожный сыр второй среди сыров каталога после маскарпоне. Витамин E растворён в жире сливок и работает как антиоксидант. Но для рациона главные его источники — растительные масла, орехи и семечки, где его в разы больше.
Комментарии