Польза и вред творожного сыра
Чем полезен творожный сыр
Творожный сыр полезен меньше, чем кажется по названию: это сливочный продукт, а не творог. Но и в нём есть ценное — витамин A, витамин E, рибофлавин, селен и немного соли. Творожный сыр делают из молока и сливок, сквашенных молочнокислыми бактериями, без созревания.
- Зрение и кожа. Витамина A треть нормы на 100 г.
- Антиоксиданты. По витамину E творожный сыр второй среди сыров каталога.
- Мало соли. Натрия меньше, чем в твёрдых и рассольных сырах.
- Усвоение витаминов. Жир помогает усваивать жирорастворимые витамины из овощей, с которыми едят творожный сыр.
- Удобство. Лёгкая замена сливочному маслу на бутерброде: калорий в ложке меньше, чем в такой же ложке масла.
Вред творожного сыра
- Жир. 34,44 г на 100 г — второе место среди сыров каталога; почти весь насыщенный.
- Мало белка и кальция. Творожный сыр не заменяет творог и твёрдые сыры.
- Добавки. Дешёвые продукты содержат растительные жиры, крахмал, загустители и ароматизаторы.
- Лактоза. Сыр не созревает, и лактоза в нём сохраняется — при непереносимости возможен дискомфорт.
- Аллергия. Людям с аллергией на коровий молочный белок творожный сыр нельзя.
Польза и вред творожного сыра для женщин, мужчин и детей
Женщинам творожный сыр даёт витамины A и E, но при похудении его лучше заменить облегчённым или смешать с йогуртом. Мужчинам он не поможет набрать белок — для этого подходит творог, где белка в несколько раз больше. Детям творожный сыр дают тонким слоем и с простым составом — подробнее в разделе норма в день.
Как отличить творожный сыр от сырного продукта — в разделе как выбрать и хранить, можно ли добавлять его в суп и запекать — на странице о творожном сыре.
Польза и вред творожного сыра: что важно знать
Творожный сыр даёт витамин A — треть нормы на 100 г, витамин E, по которому он второй среди сыров каталога, рибофлавин и селен, а соли в нём меньше, чем в твёрдых сырах. Но белка и кальция мало, а жира много, поэтому это вкусная намазка, а не замена творогу.
Творожный сыр жирный — 34,44 г жира на 100 г, почти весь насыщенный, поэтому большие порции прибавляют калории и повышают холестерин. Белка и кальция в нём мало. Дешёвые продукты содержат растительные жиры, крахмал и ароматизаторы. При непереносимости лактозы и аллергии на молочный белок его ограничивают.
Творог полезнее: в нём больше белка и кальция, меньше жира и калорий. Творожный сыр — это скорее сливочная намазка: 350 ккал и 34,44 г жира на 100 г при 6 г белка и 97 мг кальция. Для завтрака и сытости лучше творог, а творожный сыр — для вкуса бутерброда, крема или соуса.
С осторожностью. Творожный сыр не созревает, поэтому лактоза в нём сохраняется — углеводов 5,52 г на 100 г, больше, чем в твёрдых сырах. При лёгкой непереносимости тонкий слой на бутерброд обычно переносится, при выраженной лучше выбрать безлактозный творожный сыр или твёрдые выдержанные сыры.
Комментарии