Калорийность и БЖУ творожного сыра
Калорийность творожного сыра
Калорийность творожного сыра — 350 ккал на 100 грамм. Столовая ложка без горки весит 14,5 г и даёт 51 ккал, две ложки на бутерброд — около 30 г и 105 ккал, порция в 50 г для крема или ролла — 175 ккал. Цифры приведены для классического сливочного творожного сыра типа крем-чиз.
Несмотря на название, творожный сыр ближе к маскарпоне, чем к творогу: он жирный и почти в два с половиной раза калорийнее рикотты (150 ккал). Облегчённые творожные сыры с пониженной жирностью заметно легче — их калорийность указана на упаковке.
КБЖУ творожного сыра
На 100 грамм творожного сыра — 6,15 г белка, 34,44 г жира и 5,52 г углеводов. Жир даёт почти 90 % калорий, белка мало. По жирности творожный сыр второй среди сыров каталога после маскарпоне. В порции 30 г — 10,33 г жира, 15 % суточной нормы, и всего 1,85 г белка.
Углеводы в творожном сыре — лактоза: он не созревает, поэтому молочный сахар в нём сохраняется.
Клетчатка и вода
Клетчатки в творожном сыре нет. Воды 52,62 г на 100 г — чуть больше половины веса, остальное в основном жир. Отсюда мягкая, кремовая, легко намазывающаяся консистенция.
Гликемический индекс
Гликемический индекс творожного сыра принят нулевым: углеводов немного, а жир замедляет их усвоение. На сахар в крови влияют хлеб, бублик или сладкий крем, с которыми его едят.
Сколько творожного сыра можно в день — в разделе норма в день, чем он полезен и вреден — в разделе польза и вред творожного сыра, какие бывают виды — на странице о творожном сыре.
Калорийность и БЖУ творожного сыра: что важно знать
В 100 г сливочного творожного сыра 350 ккал. Столовая ложка без горки, 14,5 г, даёт 51 ккал, слой на бутерброд в 30 г — 105 ккал, порция в 50 г — 175 ккал. Облегчённые творожные сыры с пониженной жирностью легче, их калорийность указывают на упаковке.
На 100 г творожного сыра приходится 350 ккал, 6,15 г белка, 34,44 г жира и 5,52 г углеводов, клетчатки нет, воды 52,62 г. Жир даёт почти 90 % калорий, белка мало. По жирности творожный сыр второй среди сыров каталога после маскарпоне.
Можно понемногу и лучше облегчённый. Классический творожный сыр жирный — 350 ккал и 34,44 г жира на 100 г при 6 г белка, поэтому насыщает слабо. Тонкий слой в 10–15 г на цельнозерновой хлебец с овощами — это 35–51 ккал. Для сытности лучше подходит обычный творог.
Две столовые ложки творожного сыра без горки — около 30 г и 105 ккал; к ним добавляется хлеб: ломтик пшеничного в 30 г даёт около 75–80 ккал. Итого бутерброд — примерно 180–190 ккал. С лососем и огурцом калорийность вырастет, с тонким слоем сыра на хлебце — снизится вдвое.
Комментарии