Калорийность и БЖУ уцхо-сунели
Калорийность уцхо-сунели
Калорийность уцхо-сунели — молотых семян голубого пажитника — около 323 ккал на 100 г. Но пряность кладут щепотками: на сациви, харчо или лобио уходит 1–3 г, это 3–10 ккал на всё блюдо. На калорийность грузинской кухни влияют орехи, масло и мясо, а не уцхо-сунели.
БЖУ и клетчатка уцхо-сунели
Белков в пажитнике около 23 г на 100 г — много для пряности, ведь это бобовое растение, родственник гороха и клевера. Углеводов 58,4 г, из них 25 г клетчатки, в том числе растворимой слизистой. Жиров 6,4 г. В 2 г уцхо-сунели около 0,5 г белка и 0,5 г клетчатки — на КБЖУ блюда это не влияет.
Гликемический индекс для уцхо-сунели не определяют: пряность используют граммами. Кому пажитник противопоказан — в разделе польза и вред уцхо-сунели, сколько его класть — в разделе норма уцхо-сунели. Полная карточка продукта — на странице уцхо-сунели.
Калорийность и БЖУ уцхо-сунели: что важно знать
Отдельного замера для голубого пажитника нет, ориентир по близкому виду — около 323 ккал на 100 г. Но уцхо-сунели кладут щепотками: на сациви, харчо или лобио уходит 1–3 г пряности, это 3–10 ккал на всё блюдо. Калорийность грузинских блюд определяют орехи, масло и мясо, а не пряность.
По данным для пажитника сенного, близкого вида, на 100 г приходится около 323 ккал, 23 г белков, 6,4 г жиров и 58,4 г углеводов, из которых 25 г — клетчатка. У голубого пажитника цифры могут немного отличаться, отдельных замеров нет. В 2 г пряности белка и клетчатки около полуграмма — на рацион это не влияет.
Уцхо-сунели — молотые семена голубого пажитника, а пажитник относится к бобовым, как горох, фасоль и клевер. Семена бобовых запасают много белка для будущего ростка, поэтому на 100 г его около 23 г. Но пряность кладут граммами, и белка в порции меньше грамма. Важнее другое: у людей с аллергией на бобовые возможна реакция.
Да, уцхо-сунели на диете не мешает: щепотка добавляет лишь несколько килокалорий, но даёт ореховый аромат овощам, фасоли, курице и супам. Слизистая клетчатка пажитника немного замедляет всасывание сахаров. Но жир пряность не сжигает, а калорийность грузинских блюд с орехами и маслом нужно учитывать отдельно.
Комментарии