Минералы и микроэлементы в уцхо-сунели
Минеральный состав уцхо-сунели
Если судить по близкому виду пажитника, железа в уцхо-сунели около 33,5 мг на 100 г — почти две суточные нормы, меди 1,1 мг (110 %). Марганца 1,2 мг (60 %), магния 191 мг (48 %), фосфора 296 мг (42 %), калия 770 мг (31 %), цинка 2,5 мг (21 %), кальция 176 мг (18 %), селена 6,3 мкг, натрия 67 мг. Всего в профиле 10 элементов.
Каких минералов в уцхо-сунели больше всего
Железо и медь — самые высокие строки профиля. В 2 г пряности железа около 0,67 мг — почти 4 % нормы, меди — 2 %. Прочие минералы в этой порции дают примерно процент нормы. Железо растительное и лучше усваивается с витамином C — например, с гранатом и свежей зеленью, которые в грузинской кухне подают вместе с блюдами на уцхо-сунели.
Витамины пряности — в разделе витамины уцхо-сунели. Нормы ориентировочные. Полная карточка продукта — на странице уцхо-сунели.
Минералы и микроэлементы в уцхо-сунели: что важно знать
Отдельного замера для голубого пажитника нет. По данным для близкого вида, на 100 г приходится около 770 мг калия, 296 мг фосфора, 191 мг магния, 176 мг кальция, 67 мг натрия, 33,5 мг железа, 2,5 мг цинка, 1,2 мг марганца, 1,1 мг меди и 6,3 мкг селена. Самые высокие доли нормы у железа и меди.
По данным для близкого вида пажитника — около 33,5 мг на 100 г, почти две суточные нормы. Но в 2 г пряности железа около 0,67 мг, почти 4 % нормы. Железо растительное и лучше усваивается вместе с витамином C, например с гранатом и свежей зеленью. Для лечения анемии пряности недостаточно.
Немного: около 176 мг на 100 г, 18 % нормы, по данным для близкого вида. В щепотке пряности это доли процента нормы. По кальцию пажитник заметно уступает сушёным травам — тимьяну, чаберу, майорану. Кальций в рационе дают молочные продукты, сыр, кунжут и листовая зелень, а не пряности.
В реальной порции их мало: 2 г пряности дают около 4 % нормы железа и 2 % меди, остальные минералы — около процента. К тому же цифры приведены по близкому виду пажитника, а не измерены для голубого. Уцхо-сунели ценят за вкус, а минералы рацион получает из мяса, круп, бобовых, орехов и овощей.
Комментарии