Витамины в уцхо-сунели
Какие витамины содержатся в уцхо-сунели
По данным для близкого вида пажитника, пиридоксина в уцхо-сунели около 0,6 мг на 100 г — 30 % нормы, рибофлавина 0,4 мг (22 %), тиамина 0,3 мг (20 %), фолатов 57 мкг (14 %), ниацина 1,6 мг (10 %), витамина C 3 мг (3 %). Всего в профиле 6 витаминов, все из группы B и витамин C.
Каких витаминов в уцхо-сунели больше всего
Самая заметная строка — пиридоксин. Но в 2 г пряности его около 0,012 мг, меньше процента нормы, как и остальных витаминов. Поэтому уцхо-сунели не считается витаминным продуктом: голубой пажитник ценят за мягкий ореховый аромат.
Минералы пряности — в разделе минералы уцхо-сунели. Полная карточка продукта — на странице уцхо-сунели.
Витамины в уцхо-сунели: что важно знать
Отдельного замера для голубого пажитника нет. По данным для близкого вида, пажитника сенного, в 100 г около 0,6 мг пиридоксина (30 % нормы), а также рибофлавин, тиамин, фолаты, ниацин и немного витамина C. В щепотке уцхо-сунели каждый витамин даёт меньше процента нормы, поэтому витаминной ценности у пряности нет.
Совсем немного: около 3 мг на 100 г, 3 % нормы, по данным для близкого вида пажитника. В 2 г пряности это сотые доли миллиграмма, которые к тому же разрушаются при варке. Поэтому уцхо-сунели не источник витамина C. В грузинской кухне его дают свежая зелень — кинза, петрушка, базилик — и гранат.
Нет. Даже самые заметные витамины пажитника — группы B — в щепотке уцхо-сунели дают меньше процента нормы. Пряность ценят за вкус и аромат, а также за растворимую клетчатку семян. Витамины группы B рацион получает из круп, бобовых, мяса, яиц и орехов, а витамин C — из свежих овощей и зелени.
Голубой пажитник — редкое растение, и в национальных таблицах состава продуктов его нет. Самый близкий измеренный вид — пажитник сенной из того же рода, поэтому мы приводим его профиль и прямо об этом предупреждаем. Для щепотки пряности в блюде такая неточность практического значения не имеет.
Комментарии