Витамины в урбече из семян мака
Маковый урбеч — это паста из семян мака, перетёртых сырыми без обжарки. Сырьё не нагревается, поэтому витаминный профиль пасты повторяет состав исходных семян. В нём преобладают витамины группы B — прежде всего тиамин (B1) и фолаты (B9) — и присутствует жирорастворимый витамин E.
Какие витамины содержатся в урбече из мака
Поскольку семена при изготовлении урбеча только перетирают, состав витаминов близок к сырому маку. В пасте есть тиамин B1, фолаты B9, ниацин B3, пантотеновая кислота B5, витамины B6 и B2, немного витамина E и холин. Точные значения на 100 граммов — в плашках ниже.
Каких витаминов в маковом урбече больше всего
Витаминную основу мака составляют витамины группы B: по массе заметнее всего тиамин (B1) и фолаты (B9), участвующие в энергетическом обмене и кроветворении. Витамин E в маке присутствует в умеренном количестве и работает как жирорастворимый антиоксидант.
Данные приведены для справки на 100 г продукта и носят информационный характер. Реальное содержание витаминов зависит от сорта мака и условий хранения.
Витамины в урбече из семян мака: что важно знать
Маковый урбеч повторяет витаминный состав семян мака. В нём есть витамины группы B: больше всего тиамина B1 и фолатов B9, а также ниацин B3, пантотеновая кислота B5, B6 и B2. Присутствует немного витамина E и холин. Значения даны на 100 граммов.
Витаминную основу мака составляют витамины группы B — прежде всего тиамин (B1) и фолаты (B9). Они участвуют в энергетическом обмене и кроветворении. Витамин E присутствует в умеренном количестве.
Да. Урбеч делают из сырых семян без обжарки и сильного нагрева, поэтому чувствительные к температуре витамины группы B сохраняются полнее, чем в продуктах после тепловой обработки. Хранить пасту лучше в прохладе, защищая от света.
Нет. Витамин B12 содержится в животных продуктах, а мак — растительное сырьё, поэтому значимого B12 в пасте нет. Из группы B стоит ориентироваться на тиамин B1 и фолаты B9.
Комментарии