Калорийность и БЖУ урбеча из семян мака
Калорийность урбеча из мака на 100 грамм
Калорийность урбеча из мака — 525 ккал на 100 грамм. Это число USDA для семян мака (запись 171330): урбеч — те же семена, перетёртые целиком, без сахара и масла. Что это за продукт — на странице урбеч из мака.
На банках калорийность урбеча из мака бывает выше: в российских таблицах состава (Скурихин) у семян мака 47,5 г жира на 100 г против 41,56 г у USDA, а жир — самая калорийная часть. Урбеч с мёдом или сахаром калорийнее — для него число берут с этикетки.
Сколько калорий в ложке урбеча из мака
В столовой ложке урбеча из мака с небольшой горкой (20 г) — 105 ккал, в ровной столовой (16 г) — 84 ккал. В чайной ложке с горкой (7 г) — 37 ккал, в ровной (5,3 г) — 28 ккал. Две ложки с горкой, верхняя граница нормы, — 210 ккал. Сколько ложек в день разумно — в разделе сколько урбеча из мака можно в день.
БЖУ урбеча из мака
В 100 г урбеча из мака — 17,99 г белка, 41,56 г жира и 28,13 г углеводов. На жир приходится 71 % калорий. В ложке с горкой (20 г) — 3,6 г белка, 8,31 г жира и 5,63 г углеводов.
Жиры урбеча из мака почти целиком полиненасыщенные: на 100 г 28,569 г полиненасыщенных, 5,982 г мононенасыщенных и 4,517 г насыщенных жиров. Среди полиненасыщенных — линолевая кислота (омега-6), 28,295 г; альфа-линоленовой (омега-3) только 0,273 г, в 104 раза меньше. В ложке с горкой — 5,659 г линолевой кислоты и 0,055 г альфа-линоленовой. Холестерина в урбече из мака нет. Чем эти жиры полезны — в разделе польза и вред урбеча из мака.
Клетчатка и вода в урбече из мака
Клетчатки в урбече из мака 19,5 г на 100 г — 78 % суточной нормы, в ложке с горкой — 3,9 г. Это больше двух третей всех углеводов: доступных углеводов, которые превращаются в сахар, остаётся 8,63 г, из них сахаров 2,99 г. Воды в урбече 5,95 г.
Гликемический индекс урбеча из мака
Гликемический индекс урбеча из мака не измеряли: в международных таблицах ГИ 2021 года с приложениями мака нет ни в одном виде. Число «ГИ 5», которое ходит по сайтам и раньше стояло и у нас, — оценка без замера. Для замера ГИ по стандарту ISO 26642 человек съедает порцию с 25 или 50 г доступных углеводов, а у урбеча из мака их 8,63 г на 100 г — пришлось бы съесть от 290 г урбеча за раз, поэтому его и не измеряют.
Поднимает сахар урбеч из мака слабо: доступных углеводов в ложке мало, а жир и клетчатка замедляют их усвоение. Сколько это в хлебных единицах и как учитывать при диабете — в разделе урбеч из мака при диабете.
Урбеч из мака и другие урбечи: что калорийнее
Урбеч из мака — один из нежирных урбечей: в ложке с горкой он даёт 105 ккал, а самые жирные урбечи из орехов — больше 130.
| Урбеч | На 100 г | В ложке с горкой (20 г) |
|---|---|---|
| Урбеч из амаранта | 371 ккал | 74 ккал |
| Урбеч из семян чиа | 486 ккал | 97 ккал |
| Урбеч из мака | 525 ккал | 105 ккал |
| Урбеч из золотистого льна | 534 ккал | 107 ккал |
| Урбеч из чёрного кунжута | 573 ккал | 115 ккал |
| Урбеч из грецкого ореха | 654 ккал | 131 ккал |
В реальной порции разница с урбечами из семян невелика: ложка урбеча из мака на 10 ккал легче ложки урбеча из чёрного кунжута и на 26 ккал легче урбеча из грецкого ореха.
- USDA FoodData Central: Spices, poppy seed (FDC 171330); вес ложки — бытовые меры USDA (nut butter) — Министерство сельского хозяйства США
- Химический состав пищевых продуктов. Книга 1 — под ред. И. М. Скурихина, 1987
- International tables of glycemic index and glycemic load values 2021: a systematic review (Supplementary tables 1–2) — The American Journal of Clinical Nutrition, 2021
Калорийность и БЖУ урбеча из семян мака: что важно знать
Углеводов у урбеча из мака много на бумаге — 28,13 г на 100 г, но 19,5 г из них составляет клетчатка. Сахаров в урбече 2,99 г, а доступных углеводов, которые превращаются в сахар, 8,63 г.
Да, урбеч из мака считается жирной едой: в 100 г 41,56 г жира, на него приходится 71 % калорий. Но насыщенных жиров среди них только 4,517 г, остальные ненасыщенные, в основном линолевая кислота; в ложке с горкой — 8,31 г жира.
Диетическим урбеч из мака не считают: 525 ккал на 100 г — это калорийная еда. На диете его едят отмеренной ложкой (16–20 г, 84–105 ккал) вместо сладкой намазки или масла, а не вдобавок к ним.
Комментарии