Минералы и микроэлементы в урбече из семян мака
Маковый урбеч — паста из перетёртых семян мака, поэтому её минеральный профиль повторяет состав исходного сырья, а мак — настоящий минеральный рекордсмен. Главная особенность — кальций, которого здесь больше, чем в кунжуте; очень много также фосфора, магния и железа. Ниже — полный минеральный состав макового урбеча на 100 граммов.
Минеральный состав урбеча из мака
Поскольку при производстве урбеча семена только измельчают без нагрева, минералы сохраняются полностью. По набору макро- и микроэлементов мак выделяется даже среди масличных семян.
Кальций, магний и фосфор в маковом урбече
Кальция в маковом урбече порядка 1400–1600 мг на 100 г — один из самых высоких показателей среди продуктов вообще. Он формирует костную ткань и зубы, а магний (около 350–440 мг) и фосфор (около 870–900 мг) работают с ним в связке, поддерживая кости, нервы и обмен энергии.
Железо и другие микроэлементы
Железа в маковом урбече около 9–10 мг на 100 г — оно поддерживает кроветворение, хотя растительное железо усваивается хуже животного. Заметны также калий, цинк, медь и марганец, участвующие в обмене веществ и антиоксидантной защите.
Значения усреднены и приведены для справки: фактическое содержание минералов зависит от сорта мака и региона. Материал носит информационный характер и не заменяет консультацию специалиста.
Минералы и микроэлементы в урбече из семян мака: что важно знать
Маковый урбеч — перемолотые семена мака, поэтому минералы те же. Больше всего кальция (порядка 1400–1600 мг на 100 г), фосфора (около 870–900 мг) и магния (около 350–440 мг). Заметны железо, калий, цинк, медь и марганец. По кальцию мак опережает даже кунжут.
Да. Мак — один из абсолютных рекордсменов по кальцию среди продуктов: около 1400–1600 мг на 100 г против примерно 950 мг у цельного кунжута. В перетёртой пасте кальций к тому же доступнее, чем в цельных семенах.
Около 9–10 мг на 100 г — высокий показатель для растительного продукта. Железо участвует в кроветворении, но усваивается хуже, чем из мяса; сочетание с витамином C улучшает его всасывание.
Нет, состав на 100 г совпадает: урбеч получают холодным перетиранием семян без добавок. Более того, измельчение делает кальций и другие минералы доступнее, ведь цельные маковые семена часто проходят через ЖКТ непережёванными.
Комментарии