4 июня 2026 г. // СОУСЫ, ПРИПРАВЫ И ДОБАВКИ

Калорийность и КБЖУ устричного соуса

Сколько калорий в устричном соусе

Устричный соус — умеренно калорийная приправа: около 135 ккал на 100 г. Но используют его ложками: столовая ложка (≈ 18 г) даёт примерно 20–25 ккал, чайная — около 8 ккал. Основу калорийности формируют углеводы — сахар и крахмал-загуститель.

КБЖУ устричного соуса

Жира в устричном соусе почти нет. Главный макронутриент — углеводы, среди которых заметна доля добавленного сахара. Белка немного, он поступает из устричного экстракта.

Показатель	Ориентировочно на 100 г
Калорийность	≈ 135 ккал
Белки	≈ 3 г
Жиры	≈ 0,3 г
Углеводы	≈ 27 г
в т.ч. сахара	≈ 12–15 г

Помимо калорий у устричного соуса важна соль: одна столовая ложка содержит ориентировочно 480–500 мг натрия.

Гликемический индекс и сахара

Гликемический индекс устричного соуса средний — ориентировочно около 45, потому что в нём есть добавленный сахар и крахмал. В реальной порции в одну-две ложки влияние на уровень глюкозы умеренное, но при диабете содержание сахаров стоит учитывать, особенно в блюдах, где соуса используют много.

Как калорийность зависит от рецепта и порции

Калорийность блюда с устричным соусом зависит от количества: одна ложка добавляет 20–25 ккал, тогда как в стир-фрае соуса используют больше. Премиальные соусы с высокой долей устричного экстракта и меньшим количеством сахара чуть менее сладкие и калорийные, чем дешёвые версии с большим содержанием сахара и крахмала.

Сколько устричного соуса добавлять без перебора — в разделе Норма в день, а о пользе и рисках — в разделе Польза и вред.

Пищевая ценность и показатели

Содержание указано на 100 г продукта.

Ккал • 135.00 ккал

Белки • 3.00 г

Жиры • 0.30 г

Углеводы • 27.00 г

Клетчатка • 0.30 г

Гликемический индекс • 45

Примечание:

Показатели рассчитаны для 100 г сырого продукта и являются ориентировочными. Значения могут изменяться при приготовлении и комбинировании с другими продуктами. Данные приведены на основе справочной информации из открытых источников, включая Скурихин/Тутельян (health-diet) и USDA FoodData Central, и предназначены для ознакомления.

Вопросы и ответы

Сколько калорий в ложке устричного соуса?

В столовой ложке устричного соуса (около 18 г) содержится примерно 20–25 ккал, в чайной — около 8 ккал. Калорийность дают в основном углеводы: добавленный сахар и крахмал-загуститель, а не жир. Поскольку соус используют небольшими порциями как заправку, его вклад в калорийность блюда обычно умеренный, важнее учитывать соль и сахар.

Много ли сахара в устричном соусе?

Да, сахара в устричном соусе заметно: ориентировочно 12–15 г на 100 г, и значительная часть — добавленный сахар. Именно он вместе с экстрактом устриц придаёт соусу характерный солёно-сладкий вкус. При контроле сахара важно читать состав и учитывать соус в общем количестве углеводов, особенно в блюдах, где его используют щедро.

Можно ли есть устричный соус при похудении?

В небольшом количестве устричный соус вписывается в рацион для снижения веса: одна-две ложки добавляют немного калорий, зато делают блюдо насыщенным по вкусу почти без жира. Осторожность нужна из-за сахара и соли. Лучше использовать соус как заправку к овощам и белку и не сочетать его с большими порциями лапши или риса.

Какой гликемический индекс у устричного соуса?

Гликемический индекс устричного соуса средний — ориентировочно около 45, поскольку в нём есть добавленный сахар и крахмал-загуститель. В реальной порции в одну-две ложки влияние на уровень глюкозы умеренное. При диабете содержание сахаров стоит учитывать, выбирать версии с меньшим количеством сахара и согласовывать рацион с лечащим врачом.