Калорийность и БЖУ устричного соуса
Калорийность устричного соуса
Калорийность устричного соуса — 51 ккал на 100 грамм. Столовая ложка весит 18 г и даёт 9 ккал: на сковороду лапши или овощей на двоих уходит две-три ложки, и калорийность блюда почти не меняется.
Калории устричному соусу дают не устрицы, а сахар и крахмал: соус густой и сладковатый именно из-за них. Устричного экстракта в нём немного, поэтому белка мало.
БЖУ устричного соуса
КБЖУ устричного соуса на 100 г: углеводов 10,92 г, белков 1,35 г, жиров 0,25 г. В столовой ложке — 1,97 г углеводов, 0,24 г белка и 0,05 г жира.
Клетчатка и вода в устричном соусе
Воды в соусе 80 г на 100 г, клетчатки — 0,3 г, в ложке её практически нет. Густым соус делает крахмал, а не волокна.
Гликемический индекс устричного соуса не измеряли. Сахара и крахмала в ложке меньше 2 г, так что сам соус на сахар крови почти не влияет, а считать при диабете нужно рис и лапшу.
Сколько соуса уместно в день — в разделе норма в день, сколько в нём натрия — в разделе минералы в устричном соусе. Полная карточка продукта — страница об устричном соусе.
Калорийность и БЖУ устричного соуса: что важно знать
В 100 г устричного соуса 51 ккал, в столовой ложке 18 г — 9 ккал. На сковороду лапши или овощей на двоих уходит две-три ложки, то есть 18–27 ккал на всё блюдо. Калории дают сахар и крахмал, которые делают соус густым и сладковатым, а не сами устрицы: устричного экстракта в соусе немного.
На 100 г устричного соуса приходится 51 ккал, 1,35 г белка, 0,25 г жира, 10,92 г углеводов и 0,3 г клетчатки, воды 80 г. В столовой ложке — 9 ккал, 0,24 г белка, 0,05 г жира и 1,97 г углеводов. По калориям соус лёгкий, а вот натрия в той же ложке 492 мг.
Можно: в столовой ложке всего 9 ккал, и соус даёт вкус умами и сладость без масла. Поэтому овощи и курица в устричном соусе легче, чем в сливочном или майонезном. Ограничение одно — соль: в ложке 492 мг натрия, больше трети суточной нормы, и лишняя соль задерживает воду.
Да, почти в каждом устричном соусе сахар стоит в составе вторым-третьим после воды и устричного экстракта, а густоту дают крахмал или модифицированный крахмал. Всего углеводов в соусе 10,92 г на 100 г, в столовой ложке — 1,97 г. При диабете такое количество обычно не играет роли, но его учитывают.
Комментарии