4 июня 2026 г. // СОУСЫ, ПРИПРАВЫ И ДОБАВКИ

Калорийность и КБЖУ винного уксуса

Сколько калорий в винном уксусе

Винный уксус — почти безкалорийная приправа: около 19 ккал на 100 г. Столовая ложка (≈15 мл) даёт примерно 2–3 ккал, чайная — менее 1 ккал. По данным USDA FoodData Central, белков и жиров в нём практически нет, а сахаров крайне мало.

КБЖУ винного уксуса

Энергию дают лишь остаточные несброженные углеводы. Белки и жиры отсутствуют, клетчатки нет. По составу красный и белый винный уксус близки.

Показатель	Ориентировочно на 100 г
Калорийность	≈ 19 ккал
Белки	≈ 0 г
Жиры	≈ 0 г
Углеводы	≈ 0,3 г

Гликемический индекс и сахара

Гликемический индекс винного уксуса принимают за ноль: сахаров в нём почти нет, основа — уксусная кислота. Как и другие уксусы, добавленный к углеводной еде, он может слегка сглаживать рост глюкозы после приёма пищи. Это эффект приправы, а не лекарства.

Как калорийность зависит от вида и порции

Красный и белый винный уксус по калорийности практически одинаковы. Выдержанные сорта (хересный, шампанский) тоже почти безкалорийны. Калорийность заправки определяют масло и другие ингредиенты, а не сам уксус, который добавляют в малом количестве.

Сколько уксуса в день — в разделе Норма в день, о пользе и рисках — в разделе Польза и вред.

Пищевая ценность и показатели

Содержание указано на 100 г продукта.

Ккал • 19.00 ккал

Белки • 0.04 г

Жиры • 0.00 г

Углеводы • 0.27 г

Клетчатка • 0.00 г

Гликемический индекс • 0

Примечание:

Показатели рассчитаны для 100 г сырого продукта и являются ориентировочными. Значения могут изменяться при приготовлении и комбинировании с другими продуктами. Данные приведены на основе справочной информации из открытых источников, включая Скурихин/Тутельян (health-diet) и USDA FoodData Central, и предназначены для ознакомления.

Вопросы и ответы

Сколько калорий в столовой ложке винного уксуса?

В одной столовой ложке (около 15 мл) винного уксуса примерно 2–3 ккал, а в чайной — меньше одной. Это настолько мало, что в подсчёте калорийности рациона уксусом можно пренебречь. Калорийность заправки растёт за счёт добавленных масла, мёда или сахара, а сам винный уксус остаётся практически безкалорийным.

Красный или белый винный уксус калорийнее?

По калорийности красный и белый винный уксус практически одинаковы: около 19 ккал на 100 г, сахаров и жиров в обоих почти нет. Разница между ними не в энергетической ценности, а во вкусе, цвете и кулинарном применении. Поэтому выбирать между ними стоит исходя из блюда, а не из соображений калорийности.

Можно ли винный уксус при похудении?

Да, винный уксус хорошо вписывается в рацион для снижения веса: он почти безкалориен и придаёт яркий вкус заправкам без жира. Это позволяет уменьшить количество масла и калорийных соусов. Основную калорийность блюда дают другие ингредиенты, поэтому важно контролировать именно их объём, а уксусом можно пользоваться свободно в разумных дозах.

Есть ли в винном уксусе сахар?

Сахара в винном уксусе очень мало — около 0,3 г на 100 г, это остаток несброженных углеводов. В порционных дозах это доли грамма. Поэтому винный уксус считают продуктом с практически нулевым гликемическим индексом, подходящим тем, кто следит за уровнем глюкозы, при разумном употреблении в составе блюд.