Калорийность и БЖУ винного уксуса
Калорийность винного уксуса
Калорийность винного уксуса — 19 ккал на 100 грамм. Столовая ложка весит 14,9 г и даёт 2,8 ккал, чайная, 5 г, — около одной.
Вино при брожении отдаёт уксусным бактериям и сахар, и спирт, поэтому в уксусе от винограда почти ничего не остаётся, кроме уксусной кислоты и воды. Калории даёт кислота, а не сахар: в бальзамическом уксусе, где есть виноградное сусло, их 88.
БЖУ винного уксуса
КБЖУ винного уксуса на 100 г: белков 0,04 г, жиров нет, углеводов 0,27 г. В столовой ложке — сотые доли грамма, при подсчёте их не учитывают. Воды 94,47 г, клетчатки нет.
Гликемический индекс винного уксуса не определяли: сахара в нём почти нет. Уксус в заправке к салату и картофелю даже немного снижает подъём сахара после еды.
Сколько уксуса уместно в день — в разделе норма в день, какие минералы в нём есть — в разделе минералы в винном уксусе. Полная карточка продукта — страница о винном уксусе.
Калорийность и БЖУ винного уксуса: что важно знать
В 100 г винного уксуса 19 ккал, в столовой ложке 14,9 г — 2,8 ккал, в чайной — около одной. Калории даёт уксусная кислота: сахар и спирт вина при брожении съедают уксусные бактерии. Красный и белый винный уксус по калорийности почти одинаковы, а бальзамический с виноградным суслом калорийнее — 88 ккал.
На 100 г винного уксуса приходится 19 ккал, 0,04 г белка, 0 г жира и 0,27 г углеводов, клетчатки нет, воды 94,47 г. Остальное — уксусная кислота. В столовой ложке белка и углеводов сотые доли грамма, поэтому при подсчёте КБЖУ винный уксус можно не учитывать вовсе.
Да, винный уксус хорошо подходит для похудения как основа заправок: в столовой ложке 2,8 ккал, а вкус салата становится ярче без майонеза и лишнего масла. Уксус в еде немного снижает подъём сахара после крахмалистых блюд. Но пить уксус ради похудения нельзя — кислота обжигает пищевод и желудок.
Практически нет: углеводов в винном уксусе 0,27 г на 100 г. Сахар винограда сначала превращается в спирт при брожении вина, а затем спирт — в уксусную кислоту. Среди виноградных уксусов сладкий вкус бывает только у бальзамического и уксусных соусов с добавленным суслом или сахаром — это другие продукты.
Комментарии