Калорийность и БЖУ сушёной вишни
Калорийность сушёной вишни
Калорийность сушёной вишни — 333 ккал на 100 грамм, в 6,7 раза больше, чем у свежей вишни (50 ккал). Числа даны для сушёной вишни, подслащённой сахаром, — именно так её чаще всего продают: без сахара кислая ягода после сушки почти несъедобна. Порция 30–40 г, это около четверти стакана, даёт 100–133 ккал.
КБЖУ сушёной вишни почти целиком складывается из углеводов — собственных сахаров ягоды и сахара, которым её пропитывают. Поэтому в рационе её считают как сладость, а не как ягоду.
БЖУ сушёной вишни
В 100 г сушёной вишни 80,45 г углеводов, 1,25 г белка и 0,73 г жира. Из углеводов 2,5 г приходится на клетчатку, усвояемых остаётся 77,95 г. По углеводам сушёная вишня в верхней части списка сухофруктов каталога: больше только у сушёного банана (88,28 г), сушёного ананаса (83,7 г), сушёной клюквы (82,8 г) и яблочной пастилы (81,3 г).
Белка и жира в ягодах почти нет, поэтому сытости сушёная вишня не даёт: её лучше добавлять в кашу, творог или выпечку, чем есть горстями отдельно.
Клетчатка и вода в сушёной вишне
Клетчатки в сушёной вишне 2,5 г на 100 г — 10 % нормы, это один из самых низких показателей среди сухофруктов каталога. Воды остаётся 16,6 г, поэтому ягоды плотные и слегка тягучие. Мало волокон и много сахара — вот почему сушёная вишня калорийна и быстро съедается.
Гликемический индекс сушёной вишни
Гликемический индекс сушёной вишни — около 30, это низкий уровень; у свежей вишни он 22. Лабораторных измерений именно для сушёной подслащённой вишни нет, число служит ориентиром по порядку величины.
При этом в 30 г сушёной вишни около 23 г усвояемых углеводов, часть из которых — добавленный сахар. Поэтому при контроле сахара важнее размер порции и состав на упаковке, чем сам индекс.
Сколько сушёной вишни уместно в день — в разделе норма сушёной вишни, кому её ограничивают — в разделе польза и вред. Полная карточка продукта — на странице о сушёной вишне.
Калорийность и БЖУ сушёной вишни: что важно знать
В 100 г сушёной вишни 333 ккал — в 6,7 раза больше, чем в свежей вишне с её 50 ккал. Числа приведены для вишни, подслащённой сахаром, как её обычно продают. Порция около четверти стакана, 30–40 г, даёт 100–133 ккал. Сушёная вишня без добавленного сахара на упаковке встречается реже и калорийностью ниже.
На 100 г сушёной вишни приходится 333 ккал, 1,25 г белка, 0,73 г жира и 80,45 г углеводов, из них всего 2,5 г клетчатки. Почти вся энергия приходится на сахара — собственные и добавленные при сушке. Белка и жира мало, поэтому в рационе сушёную вишню считают сладостью и добавляют в блюда понемногу.
Ориентир для сушёной вишни — около 30, это низкий гликемический индекс; у свежей вишни он 22. Точных лабораторных измерений для подслащённой сушёной вишни нет. На практике важнее количество: в 30 г около 23 г усвояемых углеводов, часть из них — добавленный сахар, поэтому при контроле сахара порцию держат маленькой.
Можно понемногу, как добавку: 1–2 столовые ложки в каше, твороге или салате дают яркий вкус и сладость. Но это калорийный продукт — 333 ккал на 100 г — с малым количеством клетчатки, который не насыщает. Горсть сушёной вишни к чаю легко превращается в 150–200 ккал, поэтому её отмеряют заранее.
Комментарии