Как выбрать и хранить сушёную вишню
Как выбрать сушёную вишню
Сушёную вишню берут тёмно-красной или бордовой, без косточек, мягкой и упругой, не слипшейся в ком, с ярким вишнёвым запахом и кисло-сладким вкусом. Посмотрите состав: в большинстве пачек кроме вишни указан сахар, иногда растительное масло против слипания — это нормально, но о калорийности стоит помнить.
Слишком твёрдые ягоды пересушены, чёрные и горькие — пережжены при сушке. Белый пушистый налёт, кислый запах брожения, плесень и жучки — признаки порчи. Вяленая вишня мягче и влажнее сушёной, она и хранится меньше.
Как хранить сушёную вишню
В домашних условиях сушёную вишню хранят в стеклянной банке с плотной крышкой, в сухом, прохладном и тёмном шкафу — так она держится до полугода. Вяленую вишню и вскрытую пачку лучше убрать в холодильник, в герметичный контейнер. Для долгого запаса ягоды можно заморозить.
Перед хранением вишню не моют: влага ускоряет плесень. Промывают её тёплой водой перед едой или готовкой.
Полная карточка продукта — на странице о сушёной вишне.
Как выбрать и хранить сушёную вишню: что важно знать
Выбирайте тёмно-красные или бордовые ягоды без косточек, мягкие и упругие, не слипшиеся в ком, с ярким вишнёвым запахом. Посмотрите состав: сахар в сушёной вишне встречается почти всегда, но лучше без ароматизаторов и красителей. Твёрдые чёрные ягоды пересушены, налёт, плесень и кислый запах — признаки порчи.
Сушёную вишню пересыпают в стеклянную банку с плотной крышкой и держат в сухом, прохладном и тёмном шкафу вдали от плиты — так она хранится до полугода. Вскрытую пачку и вяленую вишню лучше держать в холодильнике в герметичном контейнере. Мыть ягоды перед хранением не нужно, их моют перед едой.
Испорченная сушёная вишня покрывается белым или серым пушистым налётом, пахнет кислым брожением или затхлостью, слипается во влажный ком и горчит. Жучки, личинки и паутинка пищевой моли в пакете тоже означают, что продукт нужно выбросить. Мелкие кристаллы сахара на поверхности ягод — не плесень, они безвредны и появляются при долгом хранении.
Можно, особенно вяленую и после вскрытия упаковки. В холодильнике ягоды держат в герметичном контейнере, чтобы они не отсырели и не впитали запахи. Там сушёная вишня хранится до полугода, а для запаса её можно заморозить в плотном пакете. Перед едой ягоды оставляют при комнатной температуре.
Комментарии