Польза и вред сушёной вишни
Чем полезна сушёная вишня для организма человека
Тёмно-красный цвет сушёной вишне дают антоцианы, и вместе с каротином и витамином C они сохраняются после сушки — это главное, чем ягода полезна. Вред связан в первую очередь с сахаром, которым сушёную вишню обычно пропитывают, и с кислотой ягод.
| В чём польза | Как работает |
|---|---|
| Защита клеток | Антоцианы и другие полифенолы вишни работают как антиоксиданты |
| Зрение и кожа | Бета-каротин превращается в витамин A, нужный сетчатке и коже |
| Иммунитет | Витамин C участвует в работе иммунных клеток и образовании коллагена |
| Сон | В терпкой вишне есть мелатонин; исследования соков из неё связывают с более глубоким сном, но для сушёных ягод данных мало |
Свежая вишня легче и почти без калорий, но сезон у неё короткий. Сушёная доступна круглый год и по весу богаче каротином и витамином C, зато из-за сахара в ней в 6,7 раза больше калорий.
Вред и противопоказания сушёной вишни
Здоровому человеку сушёная вишня вредит в основном при переедании. Кому её ограничивают:
- Сахарный диабет и лишний вес. Добавленный сахар делает сушёную вишню ближе к конфетам.
- Повышенная кислотность желудка, язва, рефлюкс. Кислые ягоды раздражают слизистую и усиливают изжогу.
- Кариес и чувствительная эмаль. Сахар в сочетании с кислотой вредит зубам.
- Аллергия на косточковые. Возможна перекрёстная реакция с черешней, сливой и персиком.
Сколько сушёной вишни можно в день — в разделе норма сушёной вишни, сколько в ней калорий — в разделе калорийность. Важно: диабет, болезни желудка, беременность и детское питание — случаи, когда рацион согласуют с врачом. Полная карточка — на странице о сушёной вишне.
Польза и вред сушёной вишни: что важно знать
Сушёная вишня сохраняет антоцианы и другие полифенолы, которые работают как антиоксиданты, а также каротин и заметное количество витамина C — 21 % нормы на 100 г. Она добавляет блюдам кисло-сладкий вкус и цвет. Пользу сушёная вишня приносит в небольшой порции, потому что обычно пропитана сахаром и калорийна.
Осторожнее с сушёной вишней при сахарном диабете и лишнем весе из-за добавленного сахара, при гастрите с повышенной кислотностью, язве и рефлюксе из-за кислоты ягод, при чувствительной эмали зубов. Людям с аллергией на косточковые — черешню, сливу, персик — сушёная вишня тоже может не подойти.
Свежая вишня легче: в ней 50 ккал на 100 г и нет добавленного сахара, но сезон у неё короткий. Сушёная по весу богаче каротином и витамином C, доступна круглый год, но из-за сахара в ней 333 ккал на 100 г. Свежие ягоды хороши летом, сушёные — как добавка к блюдам зимой.
В терпкой вишне есть мелатонин и полифенолы, и в небольших исследованиях концентрированный вишнёвый сок немного улучшал продолжительность сна. Для сушёных ягод таких данных почти нет, а сахар перед сном скорее мешает. Горсть сушёной вишни на ночь снотворным не станет, а при бессоннице лучше обратиться к врачу.
Комментарии