Калорийность и БЖУ сушёного яблока
Калорийность сушёных яблок
Калорийность сушёных яблок — 243 ккал на 100 грамм, в 4,7 раза больше, чем у свежего яблока (52 ккал). Числа приведены для мягкой сушки без сахара с влажностью около трети. Одно сушёное кольцо весит около 6,4 г и даёт 16 ккал, порция 30–40 г — 73–97 ккал.
Домашние сушёные яблоки без сахара по калорийности близки к этим цифрам, но чем суше и твёрже дольки, тем больше калорий на 100 г: воды меньше, а сахара те же. Яблоки в сиропе и яблочные чипсы с сахаром калорийнее.
БЖУ сушёных яблок
В 100 г сушёных яблок 65,89 г углеводов, 0,93 г белка и 0,32 г жира — жира меньше, чем у любого другого сушёного плода каталога. Из углеводов 8,7 г — клетчатка, усвояемых остаётся 57,19 г: это фруктоза, глюкоза и сахароза самого яблока.
Клетчатка в сушёных яблоках
Клетчатки в сушёных яблоках 8,7 г на 100 г — 35 % суточной нормы, в 3,6 раза больше, чем в свежих (2,4 г). Значительная её часть — пектин, растворимая клетчатка. Порция 30–40 г даёт 2,6–3,5 г волокон, от 10 до 14 % нормы. Больше клетчатки в яблоках с кожурой.
Гликемический индекс сушёных яблок
Гликемический индекс сушёных яблок — 29, это низкий уровень и самое низкое значение среди сухофруктов каталога, вровень с черносливом (29). Сахар крови после них растёт плавно благодаря пектину и фруктозе. Но в порции 30–40 г 17,2–22,9 г усвояемых углеводов, поэтому порция всё равно важна.
Сколько сушёных яблок уместно в день — в разделе норма сушёных яблок, кому их ограничивают — в разделе польза и вред. Полная карточка продукта — на странице о сушёных яблоках.
Калорийность и БЖУ сушёного яблока: что важно знать
В 100 г сушёных яблок 243 ккал — в 4,7 раза больше, чем в свежих с их 52 ккал. Одно сушёное кольцо весит около 6,4 г и даёт 16 ккал, порция 30–40 г — 73–97 ккал. Цифры приведены для мягкой сушки без сахара, пересушенные хрустящие дольки и яблоки в сиропе калорийнее.
Домашние сушёные яблоки без сахара по калорийности близки к 243 ккал на 100 г, если дольки мягкие и гибкие. Чем суше и твёрже яблоки, тем больше калорий на 100 г: воды в них меньше, а сахара остаются те же. Сорт тоже влияет — сладкие яблоки дают чуть больше калорий, чем кислые.
На 100 г сушёных яблок приходится 243 ккал, 0,93 г белка, 0,32 г жира и 65,89 г углеводов, из них 8,7 г клетчатки. Усвояемых углеводов остаётся 57,19 г. Жира в сушёных яблоках меньше, чем у любого другого сушёного плода каталога, а белка почти нет.
В 100 г сушёных яблок 8,7 г клетчатки — 35 % суточной нормы и в 3,6 раза больше, чем в свежих. Значительная часть — пектин, растворимая клетчатка. Порция 30–40 г, пять-шесть колец, даёт 2,6–3,5 г волокон. В яблоках, высушенных с кожурой, клетчатки больше.
Гликемический индекс сушёных яблок — 29, это низкий уровень и самое низкое значение среди сухофруктов каталога, вровень с черносливом. Сахар крови растёт плавно благодаря пектину и фруктозе. Но углеводов в сушке много, поэтому при диабете её едят порцией 20–30 г и учитывают в дневном рационе.
Комментарии