Минералы и микроэлементы в сушёном яблоке
Минеральный состав сушёных яблок
В 100 г сушёных яблок 450 мг калия — 13 % суточной нормы, это самый заметный их минерал. Меди 0,191 мг (19 %), железа 1,4 мг (8 %), фосфора 38 мг (5 %), магния 16 мг (4 %), есть кальций, цинк, селен и сера. Натрия 87 мг — 7 % нормы: его добавляет обработка промышленных яблок. Марганца в сушёных яблоках меньше, чем у других сухофруктов каталога.
Каких минералов в сушёных яблоках больше всего
Калий. Порция 30–40 г даёт 135–180 мг калия — от 5 до 7 % нормы. Этот минерал отвечает за водно-солевой баланс и работу сердечной мышцы. В сушёных яблоках его вчетверо больше, чем в свежих (107 мг), но меньше, чем в кураге и изюме.
Медь и железо. В порции 30–40 г 0,06–0,08 мг меди (6–8 % нормы) и 0,42–0,56 мг железа (2–3 %). Популярное мнение, что сушёные яблоки богаты железом, числами не подтверждается: железо в них есть, но немного, и оно растительное.
Сушёные яблоки дают почти пятую часть нормы калия на 100 г — при болезнях почек это учитывают вместе с врачом. Чем сушёные яблоки полезны — в разделе польза и вред, полная карточка — на странице о сушёных яблоках.
Минералы и микроэлементы в сушёном яблоке: что важно знать
Из микроэлементов в сушёных яблоках заметны медь — 19 % нормы на 100 г — и железо — 8 %, есть цинк и селен. Из макроэлементов главный — калий, 13 % нормы, есть фосфор, магний, кальций и сера. Марганца в сушёных яблоках меньше, чем у других сухофруктов каталога.
Нет. В 100 г сушёных яблок 1,4 мг железа — около 8 % нормы, рассчитанной по женской потребности, а в порции 30–40 г всего 0,42–0,56 мг. Железо растительное и усваивается хуже мясного. Популярное мнение о яблоках как источнике железа числами не подтверждается.
В 100 г сушёных яблок 450 мг калия — 13 % суточной нормы, вчетверо больше, чем в свежих. Порция 30–40 г даёт 135–180 мг, от 5 до 7 % нормы. Это меньше, чем в кураге, изюме или сушёном банане, но для лёгкого сухофрукта без жира это заметный вклад.
В свежих яблоках натрия почти нет, 1 мг на 100 г. В промышленных сушёных яблоках его 87 мг — натрий попадает туда с консервантами, которыми сохраняют светлый цвет долек. В порции 30–40 г это 26–35 мг. Домашние яблоки без обработки почти не содержат натрия.
Комментарии