Калорийность и БЖУ яиц цесарки
Калорийность яиц цесарки
Калорийность яиц цесарки составляет около 160 ккал на 100 грамм по данным Скурихина И.М. — это чуть выше, чем у куриных яиц (около 157 ккал). Весь калораж дают белок и жир желтка, а углеводов в яйце почти нет.
В целом КБЖУ яиц цесарки близко к куриному, но яйцо цесарки заметно мельче: весит около 40-48 г, поэтому одно яйцо даёт примерно 65-75 ккал. Желток у цесарки крупный относительно белка, и именно он формирует основную энергетическую ценность.
По штукам яйцо цесарки получается легче куриного: три яйца цесарки по весу примерно равны двум куриным. Это удобно учитывать, если вы заменяете в рационе куриные яйца цесариными — пересчёт идёт в основном по весу, а не по составу.
БЖУ яиц цесарки
Пищевая ценность яйца цесарки держится на белке и жире, углеводов в нём почти нет. По данным Скурихина И.М. на 100 г приходится: белки — 13,5 г, жиры — 12 г, углеводы — 0,6 г. По соотношению нутриентов это близко к куриному яйцу, но белка и жира чуть больше.
Белок яйца хорошо усваивается и богат аминокислотами, а жиры сосредоточены в желтке. Почти полное отсутствие углеводов делает яйца цесарки удобными для белковых и низкоуглеводных рационов, а небольшой размер позволяет дозировать их поштучно.
Клетчатка и вода в яйцах цесарки
Клетчатки в яйцах цесарки нет вовсе — по данным Скурихина И.М. её содержание равно нулю, как и у всех яиц: пищевые волокна есть только в растительной пище, а яйцо целиком состоит из белка, жира и воды. Воды в яйце цесарки много — около 74,47 г на 100 г по данным альтернативных источников, и именно она вместе с жиром желтка определяет общую калорийность. Высокая доля воды объясняет, почему при значительном содержании жира яйцо остаётся умеренным по калориям.
Гликемический индекс яиц цесарки
Гликемический индекс яиц цесарки равен нулю — по расчёту, как и у всех яиц. ГИ показывает, как быстро углеводы продукта поднимают уровень глюкозы в крови, но в яйце усваиваемых углеводов практически нет (около 0,6 г), поэтому на сахар крови оно не влияет. Это делает яйца цесарки подходящими для низкоуглеводного и диабетического питания.
Калорийность и БЖУ яиц цесарки: что важно знать
В 100 г примерно 143 ккал — близко к куриному яйцу. Само яйцо мельче куриного, весит около 40-48 г, поэтому в одной штуке примерно 60-70 ккал. Данные по яйцам цесарки в разных источниках немного расходятся, так как продукт встречается редко.
На 100 г приходится примерно 13,5 г белка, 12 г жира и около 0,5 г углеводов. Энергетическая ценность держится на белке и жире, углеводов почти нет. Профиль близок к куриному яйцу, с крупным относительно белка желтком.
Нет, по калорийности они примерно равны или чуть легче: около 143 ккал на 100 г против 157 у куриных. А поскольку яйцо цесарки мельче, в одной штуке калорий меньше — примерно 60-70 против 70 у куриного.
Около 40-48 г — это немного меньше куриного. При калорийности порядка 143 ккал на 100 г одно яйцо даёт примерно 60-70 ккал. Желток у цесарки крупный относительно белка, поэтому основную часть калорий даёт именно он.
Да. Они дают много белка при умеренной калорийности и почти без углеводов, а небольшой размер удобно дозировать. Чтобы блюдо было легче, готовьте без масла. Учитывайте, что точные данные по цесарке в источниках немного различаются.
Совсем мало — около 0,5 г на 100 г, то есть доли грамма в одном яйце. Калорийность формируют белок и жир, а не сахара, поэтому яйца цесарки подходят для низкоуглеводных рационов.
Комментарии