Калорийность и БЖУ яиц цесарки
Калорийность яиц цесарки
Яйцо цесарки мельче куриного, но на 100 граммов калорийнее: 160 ккал против 143 у куриного. Желток у цесарки крупнее относительно белка, отсюда и разница. Но само яйцо мелкое, весит 40–48 г, содержимого в нём 36–43 г, поэтому в штуке всего 58–69 ккал — меньше, чем в курином яйце первой категории (76 ккал).
Отсюда удобный пересчёт: три яйца цесарки по содержимому примерно равны двум куриным. Варёное яйцо цесарки по калорийности не отличается от сырого — прибавляет только масло, впитавшееся при жарке.
БЖУ яиц цесарки
На 100 граммов приходится 13,5 г белка, 12 г жира и 0,6 г углеводов. Белка здесь больше, чем в курином яйце (12,56 г), и заметно больше жира (12 против 9,51 г) — отсюда и разница в калорийности при почти одинаковой природе продукта.
В пересчёте на одно яйцо это 4,9–5,8 г белка, около 7 % суточной нормы, и примерно столько же жира. Углеводов 0,6 г на 100 граммов — следовые количества, в подсчётах они роли не играют.
Клетчатка и вода в яйцах цесарки
Клетчатки в яйце цесарки нет вовсе, как и в любом другом: пищевые волокна бывают только в растительной пище. Данных о содержании воды по этому виду яиц нет ни в одном источнике, поэтому число мы не приводим — у остальных яиц каталога вода занимает от 70 до 76 % массы содержимого, и у цесарки она наверняка в тех же пределах.
Гликемический индекс яиц цесарки
Гликемический индекс яйца цесарки равен нулю: усваиваемых углеводов в нём около 0,6 г на 100 граммов, и на уровень глюкозы в крови оно не влияет.
Витаминная часть состава разобрана отдельно — витамины в яйцах цесарки. Значения приведены на 100 граммов съедобной части. Полная карточка продукта — на странице яйца цесарки.
Калорийность и БЖУ яиц цесарки: что важно знать
В 100 граммах 160 ккал. Само яйцо мелкое — весит 40–48 г, содержимого в нём 36–43 г, поэтому в штуке 58–69 ккал. Это меньше, чем в курином яйце первой категории (76 ккал), хотя число на 100 граммов у цесарки выше.
На 100 граммов приходится 13,5 г белка, 12 г жира и 0,6 г углеводов. Белка и жира здесь больше, чем в курином яйце (12,56 и 9,51 г) — желток у цесарки крупнее относительно белка. В одном яйце выходит 4,9–5,8 г белка, около 7 % суточной нормы.
На 100 граммов да: 160 ккал против 143. Но в штуке всё наоборот — 58–69 ккал против 76 у куриного первой категории, потому что яйцо цесарки заметно мельче. Три яйца цесарки по содержимому равны примерно двум куриным.
40–48 г, то есть меньше куриного (55–65 г у первой категории). Скорлупа у цесарки толстая и забирает около десятой части массы, съедобного содержимого остаётся 36–43 г. При калорийности 160 ккал на 100 граммов это 58–69 ккал в яйце.
Да, и мелкий размер здесь удобен: одно яйцо — это 58–69 ккал и 4,9–5,8 г белка при почти нулевых углеводах, порцию легко отмерить штуками. Готовьте без масла: варка калорийность не меняет, а каждая ложка масла на сковороде добавляет к блюду 100–150 ккал.
0,6 г на 100 граммов, то есть около четверти грамма в одной штуке — следовые количества. Гликемический индекс яйца равен нулю, калорийность формируют белок и жир, поэтому продукт подходит для низкоуглеводных рационов.
Комментарии