4 июня 2026 г. // ЯЙЦА

Калорийность и КБЖУ яиц цесарки

Сколько калорий в яйцах цесарки

Яйцо цесарки — питательный белковый продукт: около 158 ккал на 100 г (ориентировочно, по справочным данным USDA FoodData Central и Скурихина/Тутельяна для близких видов). Из-за мелкого размера одно яйцо весом 25–45 г содержит всего примерно 40–70 ккал. Это удобно для порционного контроля калорий.

Энергию дают жир и полноценный белок, углеводов почти нет. На 100 г яйцо цесарки чуть калорийнее куриного, но за счёт мелкого размера одна штука даёт меньше калорий.

Калорийность сырых и варёных яиц цесарки

Варка калорийность не меняет: яйцо не впитывает воду и не теряет жир. Жарка на масле добавляет несколько десятков килокалорий за счёт жира. Поэтому варёное яйцо цесарки проще вписать в рацион, чем жареное.

Способ приготовления	Калорийность (ориентировочно, на 100 г)
Сырое	≈ 158 ккал
Варёное вкрутую	≈ 158 ккал
Жареное на масле	≈ 200–240 ккал

Гликемический индекс и сахара

Углеводов в яйце цесарки минимум — около 0,8 г на 100 г, и это не сахара. Поэтому гликемический индекс яйца цесарки принимают за 0: продукт практически не влияет на уровень глюкозы в крови. В рационах с контролем сахара учитывают только калорийность и жиры.

Мелкий размер яиц цесарки удобен для порционного контроля: их легко добавлять по одному, точно отмеряя калорийность блюда.

Как калорийность зависит от формы и порции

Поскольку яйцо цесарки мелкое, его удобно считать поштучно: 2–3 яйца цесарки по калориям и объёму примерно равны одному куриному. В выпечке и омлетах их закладывают в большем количестве, пересчитывая по этому соотношению, чтобы контролировать итоговую калорийность.

Сколько яиц цесарки безопасно в день — в разделе Норма в день, а влияние на здоровье — в разделе Польза и вред.

Пищевая ценность и показатели

Содержание указано на 100 г продукта.

Ккал • 158.00 ккал

Белки • 13.50 г

Жиры • 12.00 г

Углеводы • 0.80 г

Клетчатка • 0.00 г

Гликемический индекс • 0

Примечание:

Показатели рассчитаны для 100 г сырого продукта и являются ориентировочными. Значения могут изменяться при приготовлении и комбинировании с другими продуктами. Данные приведены на основе справочной информации из открытых источников, включая Скурихин/Тутельян (health-diet) и USDA FoodData Central, и предназначены для ознакомления.

Вопросы и ответы

Сколько калорий в одном яйце цесарки?

Одно яйцо цесарки весит всего 25–45 г и содержит ориентировочно 40–70 ккал. Точное значение зависит от размера: чем крупнее яйцо и его желток, тем выше калорийность. В пересчёте на 100 г калорийность составляет около 158 ккал, что немного больше, чем у куриного яйца, но из-за мелкого размера одна штука даёт мало калорий.

Яйца цесарки калорийнее куриных?

На 100 г яйцо цесарки немного калорийнее куриного: около 158 ккал против 143 ккал, за счёт более высокой доли желтка. Но из-за мелкого размера одно яйцо цесарки даёт меньше калорий, чем целое куриное. Примерно 2–3 яйца цесарки по объёму и калорийности соответствуют одному куриному, что удобно учитывать при подсчёте порций.

Меняется ли калорийность яиц цесарки при варке?

При варке калорийность почти не меняется: яйцо не впитывает воду и не теряет жир, поэтому остаётся около 158 ккал на 100 г. При жарке на масле калорийность готового блюда возрастает на несколько десятков килокалорий в зависимости от количества жира. Поэтому варёные яйца цесарки легче вписать в рацион с контролем калорий.

Можно ли есть яйца цесарки при похудении?

Да, яйца цесарки удобны при похудении: они мелкие, что облегчает контроль порций, и дают много полноценного белка почти без углеводов, помогая дольше оставаться сытым. Несмотря на чуть более высокую калорийность на 100 г, одна штука даёт мало калорий. Лучше выбирать варку вместо жарки и учитывать общую калорийность дня.