Песочный пирог с вишней

В данном случае можно использовать не только подсолнечное, но и кукурузное или оливковое масло (рафинированное).

В качестве начинки добавляем либо свежую, либо замороженную вишню без косточек.

Диаметр формы, которую я использую для 8 порций, равен 25 см.

Муку смешиваем с сахаром (для теста).

Моем апельсины и выжимаем из них сок, смешиваем с растительным маслом.

Сахар для начинки, крахмал, корицу, мускатный орех высыпаем в чашу и перемешиваем.

Добавляем вишню без косточек к смеси сахара с корицей, мускатным орехом, крахмалом.

Хорошенько перемешиваем.

В муку с сахаром (для теста) постепенно вливаем растительное масло с апельсиновым соком.

Тщательно вымешиваем сначала ложкой.

После чего можно домесить тесто руками.

От общей массы теста отламываем 1/3 часть, которую будем использовать для верхнего украшения пирога. Остальное тесто пойдёт на корж.

Форму, в которой будем выпекать пирог, смазываем немного маслом, после чего выкладываем в неё раскатанное тесто для коржа с бортиками.

Можно в данном случае выпекать и в стеклянной, и в керамической, и в других формочках для выпечки, какие Вам больше нравятся.

В сформированный корж из теста равномерно выкладываем начинку из вишни.

Поверх начинки выкладываем маленькие кусочки теста (что оставляли 1/3 часть). Для этого тесто раскатываем в тоненькие батончики, которые рвём руками на коротенькие части.

Отправляем пирог выпекаться в духовку при температуре 180-190 градусов около 40 минут.

После того, как пирог испечётся, рекомендую оставить его остывать в прохладном месте ещё около часа или больше. За это время начинка загустеет и пирог дойдёт.

Готовый постный песочный пирог с вишней разрезаем на порционные кусочки и подаём к фруктовому или травяному чаю.

Попробуйте - это очень вкусно!