Калорийность и БЖУ адыгейского сыра
Калорийность адыгейского сыра
Калорийность адыгейского сыра — 264 ккал на 100 грамм. Ломтик в 30 г даёт 79 ккал, порция в 50 г — 132 ккал, а 80 г, привычная порция к завтраку, — 211 ккал, 11 % дневной нормы калорий. Цифры приведены для классического свежего адыгейского сыра 45 % жирности в сухом веществе.
Адыгейский сыр — один из самых лёгких сыров каталога: калорийнее его почти все твёрдые и рассольные сорта. У сулугуни, например, 286 ккал, у российского — 364. Секрет в воде: её в адыгейском сыре 56 г на 100 г, больше половины веса, а жира меньше, чем в твёрдых сырах.
БЖУ адыгейского сыра
КБЖУ адыгейского сыра на 100 грамм: 264 ккал, 19,8 г белка, 19,8 г жира и 1,6 г углеводов. Белка и жира поровну, жир даёт около двух третей калорий, белок — около трети. Порция в 80 г приносит 15,84 г белка — 21 % суточной нормы — и столько же жира.
Углеводов в адыгейском сыре почти нет: молочный сахар уходит с сывороткой, когда молоко сворачивают при нагреве. Поэтому по КБЖУ адыгейский сыр ближе к белковому продукту, чем к жирному.
Клетчатка и вода
Клетчатки в адыгейском сыре нет, как и в любом молочном продукте. Воды 56 г на 100 г — поэтому сыр мягкий, влажный на срезе и хранится недолго.
Гликемический индекс
Гликемический индекс адыгейского сыра принят нулевым: усвояемых углеводов в нём почти нет, и сам по себе он сахар в крови не поднимает. Гликемическую нагрузку бутерброда задаёт хлеб, а не сыр.
Сколько адыгейского сыра разумно есть за день — в разделе норма в день, чем он полезен при похудении и кому противопоказан — в разделе польза и вред. Всё о продукте — на странице об адыгейском сыре.
Калорийность и БЖУ адыгейского сыра: что важно знать
В 100 г адыгейского сыра 264 ккал. Ломтик в 30 г даёт 79 ккал, порция в 50 г — 132 ккал, 80 г — 211 ккал. Это один из самых лёгких сыров: в нём больше половины веса — вода, а жира меньше, чем в твёрдых сортах. Копчёный и жареный адыгейский сыр калорийнее свежего.
На 100 г адыгейского сыра приходится 264 ккал, 19,8 г белка, 19,8 г жира и 1,6 г углеводов, клетчатки нет, воды 56 г. Белка и жира поровну. Порция в 80 г даёт 15,84 г белка — пятую часть суточной нормы — и 211 ккал, около 11 % дневной нормы калорий.
Можно: 264 ккал на 100 г — меньше, чем у большинства сыров, а белок хорошо насыщает. Удобная порция — 50–80 г к завтраку или в салат, это 132–211 ккал. Лучше есть адыгейский сыр свежим или запечённым без масла: жарка в панировке добавляет калории быстрее, чем сам сыр.
Больше, чем в свежем: к 264 ккал на 100 г прибавляется масло, которое сыр впитывает при жарке, — обычно несколько десятков килокалорий на порцию, а в панировке ещё больше. Точная цифра зависит от количества масла и толщины ломтиков. Чтобы снизить калорийность, жарьте на антипригарной сковороде почти без масла или запекайте.
Комментарии