Польза и вред аджики
Чем полезна аджика для организма
Острый перец, чеснок и травы аджики работают как природный стимулятор пищеварения: капсаицин перца и аллицин чеснока будят аппетит и усиливают выделение пищеварительных соков, а 27,1 мг витамина C на 100 г делают её одной из самых «витаминных» приправ.
| В чём польза | Как работает |
|---|---|
| Аппетит и пищеварение | Капсаицин и аллицин усиливают выделение слюны и желудочного сока |
| Витамин C | 27,1 мг на 100 г — 27 % нормы, больше в сырой аджике |
| Жирная еда | Острота помогает переварить шашлык и жирное мясо |
| Меньше жирных соусов | Яркий вкус при 59 ккал на 100 г |
Вред и противопоказания аджики
Вред аджики — от той же остроты и соли. Капсаицин раздражает слизистые, поэтому острая приправа подходит не всем.
- Гастрит, язва, рефлюкс. Острое усиливает боль и изжогу, в обострении аджику исключают.
- Геморрой и болезни кишечника. Капсаицин раздражает слизистую на всём пути.
- Соль. Классическая аджика солёная — важно при гипертонии и болезнях почек.
- Дети. Острая приправа для детского меню слишком жгучая.
- Домашние заготовки. Сырая аджика без варки хранится только в холодильнике.
Сколько аджики уместно в день — в разделе норма в день. Полная карточка продукта — страница об аджике. Важно: при болезнях желудка и кишечника, гипертонии и болезнях почек острые приправы согласуют с врачом.
Польза и вред аджики: что важно знать
Аджика полезна острым перцем, чесноком и травами: капсаицин перца и аллицин чеснока будят аппетит и помогают переварить жирное мясо. Витамина C в ней 27,1 мг на 100 г — 27 % нормы, особенно много в сырой аджике без варки. При этом калорий немного, 59 на 100 г, так что аджика может заменить жирные соусы и майонез.
Острая аджика раздражает слизистую желудка и кишечника: при гастрите, язве, рефлюксе и геморрое она усиливает боль и дискомфорт. Классическая аджика солёная, что важно при гипертонии, отёках и болезнях почек. Детям она слишком жгучая. А сырая домашняя аджика без варки может испортиться, если хранить её не в холодильнике.
Аджику не едят при обострении гастрита и язвы, при рефлюксе, геморрое и воспалительных болезнях кишечника. Ограничивают её при гипертонии, болезнях почек и отёках из-за соли, а также при индивидуальной непереносимости острого. Маленьким детям острую аджику не дают, а при беременности и кормлении грудью её обычно откладывают или едят совсем понемногу.
Томатная аджика мягче абхазской пасты: в ней больше помидоров и сладкого перца, меньше жгучего перца и соли. Она даёт витамин C, каротиноиды томатов и перца и подходит тем, кому классическая аджика слишком остра. Но если в неё добавлено много сахара и масла, польза снижается, поэтому домашнюю аджику лучше варить с умеренным количеством того и другого.
Комментарии