Витамины в актинидии аргуте
Витамины в актинидии аргуте
Главный витамин актинидии — аскорбиновая кислота: 37 мг на 100 г, то есть 41 % суточной нормы за горсть из семи-десяти ягод. Для ягоды это середина категории: облепиха даёт 200 мг, смородина 181 мг, клубника 58,8 мг, а тутовник — 36,4 мг, почти вровень с аргутой.
Из группы B заметен тиамин, 0,09 мг — шесть процентов нормы; ниацина 0,6 мг, рибофлавина 0,04 мг. Токоферол и филлохинон в актинидии не измеряли, поэтому чисел по ним мы не приводим.
Почему в зелёной мякоти нет каротина
Витамин A и бета-каротин в актинидии измеряли и получили ноль — не пропуск в таблице, а именно ноль. Для ягоды это редкость: у большинства плодов каротиноиды есть хоть в следовых количествах.
Объяснение видно на срезе. Ярко-зелёный цвет мякоти аргуты даёт хлорофилл, а не каротиноиды, и сохраняется он до полной спелости — плод так и не желтеет изнутри. Практический вывод один: искать в актинидии «витамин молодости и зрения» бессмысленно, её сильные стороны — аскорбиновая кислота и калий, по которому у неё рекорд категории.
Коротко: витамин C 37 мг, тиамин 0,09 мг, ниацин 0,6 мг и рибофлавин 0,04 мг на 100 г; каротиноидов нет вовсе. Что из этого следует на практике — в разделе польза и вред актинидии аргуты, общий разбор — на странице об актинидии аргуте.
Витамины в актинидии аргуте: что важно знать
Витамин C — 37 мг на 100 г, тиамин 0,09 мг, ниацин 0,6 мг и рибофлавин 0,04 мг. Витамин E и витамин K в актинидии не измеряли.
37 мг на 100 г — 41 % суточной нормы за горсть из семи-десяти ягод. В категории это середина: у облепихи 200 мг, у смородины 181 мг.
Нет. Витамин A и бета-каротин измеряли и получили ноль. Зелёный цвет мякоти даёт хлорофилл, а не каротиноиды, и до полной спелости плод изнутри не желтеет.
Комментарии