Калорийность и БЖУ арахиса
Арахис — очень калорийный продукт: в 100 г около 567 ккал. Ботанически это бобовое, но по составу арахис ближе к орехам: почти половину массы занимает жир, именно на нём и держится высокий калораж.
Ниже разберём КБЖУ арахиса по показателям — калорийность, БЖУ, клетчатку и гликемический индекс. Точные цифры — в плашках под каждым разделом, а в тексте дадим ориентиры словами.
Калорийность арахиса
Около 567 ккал на 100 грамм — это много, на уровне орехов. Но 100 г арахиса за раз почти никто не съедает: привычная порция-перекус — небольшая горсть примерно на 30 г, а это около 170 ккал. Высокая калорийность объясняется жиром, которого в арахисе почти половина массы. Поэтому продукт удобнее отмерять небольшими порциями, а не есть из общего пакета.
БЖУ арахиса
Профиль БЖУ у арахиса смещён в сторону жира. На 100 г приходится примерно: белки — около 25,8 г, жиры — около 49,2 г, углеводы — около 16,1 г. Основную часть калорий даёт жир, но арахис выделяется ещё и высокой долей растительного белка, благодаря которому хорошо насыщает. Углеводов в нём сравнительно немного.
Клетчатка в арахисе
Клетчатки в арахисе около 8,5 г на 100 г — это много. Пищевые волокна вместе с жиром и белком сильно замедляют усвоение углеводов, поэтому арахис почти не поднимает сахар крови и надолго насыщает. Это одна из причин, по которой при заметной калорийности его гликемический индекс остаётся очень низким.
Гликемический индекс арахиса
Гликемический индекс (ГИ) показывает, как быстро углеводы продукта поднимают уровень глюкозы в крови. У арахиса он очень низкий — около 14–15. Углеводов в нём немного, а жир, белок и клетчатка тормозят их всасывание, поэтому на сахар крови арахис почти не влияет. Главный его нюанс — не гликемия, а высокая калорийность за счёт жира.
Калорийность и БЖУ арахиса: что важно знать
В 100 г арахиса около 567 ккал — это очень высокий показатель, как у орехов. Хотя ботанически арахис — бобовое, по составу он ближе к орехам: почти половину массы занимает жир, на котором и держится калораж. Небольшая горсть (около 30 г) даёт примерно 170 ккал.
На 100 г арахиса приходится примерно 26 г белка, 49 г жира и 16 г углеводов. Это редкое сочетание: много и жира, и белка. Именно жир даёт основную часть калорий, а высокая доля белка делает арахис сытным. Углеводов сравнительно немного.
Да, арахис очень жирный: около 49 г жира на 100 г — почти половина массы. Поэтому он и калориен (около 567 ккал). Жиры в арахисе преимущественно ненасыщенные. Из-за высокой жирности и калорийности порцию обычно ограничивают небольшой горстью около 30 г, в которой примерно 14–15 г жира.
Около 8,5 г пищевых волокон на 100 г — это много. Клетчатка вместе с жиром и белком замедляет усвоение углеводов, поэтому арахис почти не поднимает сахар крови и долго насыщает. Это одна из причин его очень низкого гликемического индекса. В горсти около 30 г клетчатки примерно 2,5 г — приятный бонус к сытности такого перекуса.
У арахиса очень низкий гликемический индекс — около 14–15. Углеводов в нём немного, а жир, белок и клетчатка сильно замедляют их всасывание. Поэтому на уровень глюкозы арахис почти не влияет. Главный нюанс арахиса — не сахар, а высокая калорийность за счёт жира.
Можно, но небольшими порциями: арахис очень калориен (около 567 ккал на 100 г), поэтому большая горсть легко добавляет много калорий. При этом он сытный за счёт белка и клетчатки и не вызывает скачков сахара. При снижении веса его удобнее отмерять — около 20–30 г как перекус.
Комментарии