Калорийность и БЖУ арахиса
Калорийность арахиса
Калорийность арахиса — 567 ккал на 100 грамм очищенных ядер. Одно ядро весит около 1 г и даёт около 6 ккал, горсть 30 г (примерно 30 ядер) — 170 ккал, это чуть меньше десятой части дневного рациона.
КБЖУ арахиса — жир и много белка: жир даёт около 78 % энергии, белок — около 18 %, больше, чем у любого настоящего ореха каталога (выше доля только у семян сача инчи). Жареный без масла арахис по калорийности почти равен сырому; солёный и в масле добавляет к горсти ещё немного жира и соли.
БЖУ арахиса
На 100 г арахиса — 25,8 г белка, 49,24 г жира и 16,13 г углеводов. По белку арахис первый среди настоящих орехов каталога — у миндаля 21,15 г, у фисташек 20,16 г, — а в категории больше белка только у семян сача инчи (30,2 г). Сказывается происхождение: земляной орех — бобовое растение, родственник гороха и фасоли.
В горсти 30 г — 7,7 г белка, десятая часть дневной нормы, 14,8 г жира и 4,8 г углеводов.
Клетчатка и вода в арахисе
Клетчатки в арахисе 8,5 г на 100 г — треть дневной нормы, в горсти 2,6 г. Это середина списка орехов: в миндале 12,5 г, в кешью 3,3 г.
Воды 6,5 г на 100 г — больше, чем в других сухих орехах, поэтому сырой арахис при хранении во влажном месте быстрее плесневеет.
Гликемический индекс арахиса
Гликемический индекс арахиса — 15, очень низкий. Усваиваемых углеводов в горсти около 2 г, и белок с жиром замедляют их всасывание, так что гликемическая нагрузка близка к нулю.
Сахар поднимают добавки: глазурь, карамель в козинаках и сладкая арахисовая паста с сиропом.
Сколько арахиса уместно в день — в разделе норма в день, кому его стоит ограничить — в разделе польза и вред арахиса. Полная карточка продукта — страница об арахисе.
Калорийность и БЖУ арахиса: что важно знать
567 ккал. Горсть 30 г — 170 ккал.
На 100 г: белки 25,8 г, жиры 49,24 г, углеводы 16,13 г, клетчатка 8,5 г.
Если жарили без масла — почти нет. В масле и с солью к горсти добавляется немного жира и натрия.
Ядро весит около 1 г и даёт примерно 6 ккал.
15 — очень низкий. Горсть арахиса сахар крови почти не поднимает.
Комментарии