Витамины в арахисе
Какие витамины содержатся в арахисе
Земляной орех на 100 г содержит: ниацин (B3) 12,066 мг, фолаты 240 мкг, пантотеновая кислота (B5) 1,767 мг, тиамин (B1) 0,64 мг, пиридоксин (B6) 0,348 мг, рибофлавин (B2) 0,135 мг, биотин 17,5 мкг, холин 52,5 мг и витамин E 8,33 мг.
Витамины земляного ореха — это группа B и витамин E. Витаминов C, A, D и K в ядрах нет.
Каких витаминов в арахисе больше всего
Ниацина 12,066 мг — 75 % нормы на 100 г, горсть 30 г даёт почти четверть. Это первое место среди орехов каталога с большим отрывом: у кедровых 4,387 мг. Фолатов 240 мкг — 60 % нормы, больше только у водяного ореха чилима (430 мкг).
По пантотеновой кислоте арахис тоже первый: 1,767 мг, 35 % нормы. Тиамина 0,64 мг — 43 %, в горсти 13 %.
Витамин E и витамины жареного арахиса
Витамина E 8,33 мг — больше половины нормы на 100 г, в горсти 17 %. По нему арахис четвёртый среди орехов, после миндаля, фундука и кедровых.
При обжарке сильнее всего теряется тиамин, ниацин и витамин E устойчивее. Поэтому в жареном арахисе B1 меньше, а остальных витаминов — почти столько же.
Минеральный состав ореха — в разделе минералы в арахисе. Полная карточка продукта — страница об арахисе. Значения даны на 100 г ядер; справочные данные не заменяют консультацию специалиста.
Витамины в арахисе: что важно знать
Группа B (ниацин 12,066 мг, фолаты 240 мкг, B5 1,767 мг, B1 0,64 мг, B6 0,348 мг), холин 52,5 мг и витамин E 8,33 мг на 100 г.
Ниацина — 75 % нормы на 100 г и фолатов — 60 %. По ниацину арахис первый среди орехов каталога, по фолатам больше только у водяного ореха чилима.
Да. При обжарке теряется в основном тиамин, а ниацин и витамин E сохраняются почти полностью.
Да, 8,33 мг на 100 г — больше половины нормы. Горсть 30 г даёт 17 %.
Комментарии